¿Quién controla la seguridad de los alimentos? En el año 2000 las autoridades comunitarias presentaron el «Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria» cuyo objetivo principal era garantizar la seguridad alimentaria y recuperar la confianza del consumidor tras las alarmas provocadas por crisis como las de las vacas locas, la fiebre aftosa o la peste [...]
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