Déjame hacerte una pregunta? Sobrevivirías más tiempo con una dieta de agua solamente o,  una dieta de agua y azúcar refinada? La respuesta: sobrevivirías más tiempo si consumieras agua solamente. ¿Te parece extraño?

En 1793 cinco marineros naufragaron. El barco estaba lleno de azúcar lo cual les daba a los cinco náufragos una dieta de agua y azúcar. Después de nueve días fueron rescatados y se los encontró en una condición debilitada debido a inanición.

Esta historia le intrigó al fisiólogo francés Francois Magendie quien hizo una serie de experimentos en las cuales le daba a comer a perros una dieta de azúcar. Todos los perros murieron. Magendie comprobó que como dieta fija, el azúcar refinada es peor que nada.

Pero ¿cómo puede el azúcar ser peor que nada? El azúcar refinada es un anti-nutriente. Comienza como caña de azúcar y sigue un proceso extensivo de refinamiento que destruye todas las enzimas, la fibra, las vitaminas y los minerales. Lo que queda son calorías vacías.

El problema es que tu cuerpo necesita esas mismas enzimas, la fibra, las vitaminas y los minerales que fueron eliminados durante el proceso de refinamiento, para metabolizar el azúcar y usarlo como energía. Por lo tanto te saca esos mismos nutrientes de tu propio cuerpo. Así que mientras disfrutas de esa barra de chocolate recuerda que el azúcar está absorbiendo nutrientes vitales de tu cuerpo como un parásito dulce. Y la cosa empeora.

El azúcar provoca hambre falso (como resultado de la suba rápida de insulina y luego el bajón rápido de los niveles de azúcar en tu sangre) y esto lleva a que comas de más. Por lo tanto te encuentras en una lucha constante con tu peso y parece que nunca llegas a tu peso ideal.

El azúcar provoca envejecimiento por un proceso avanzado de glicación  que ocurre cuando los niveles de azúcar se elevan constantemente como resultado de ingerir demasiado azúcar.

(La glicación no enzimática es un término que describe la modificación postraduccional permanente de los grupos amino de las proteínas por la acción de azúcares reductores. También se denomina a veces “glucosilación no enzimática de proteínas” o reacción de Maillard. Aunque inicialmente se aplicó en la industria alimentaria, la glicación no enzimática es un proceso que ocurre en condiciones fisiológicas in vivo, y afecta también a lípidos y ácidos nucleicos. La acción de los azúcares reductores produciendo alteraciones permanentes, altera no sólo sus características físicas, sino también su función biológica. Estas modificaciones derivadas de la acción de azúcares reductores se han denominado PGA (por “productos de la glicación avanzada”; en inglés AGE por advanced glycation end products).1

Se han realizado muchos estudios para tratar de evaluar la importancia de las modificaciones PGA, y los datos indican que la glicación no enzimática juega un papel primordial en los mecanismos patogénicos relacionados con los procesos de envejecimiento normal y la diabetes, como es el caso de las cataratas).

Se ha nombrado al azúcar como lo opuesto a la fuente de juventud.

El azúcar debilita los huesos   y de esa manera te hace vulnerable a la osteoporosis. También te debilita los dientes y de esa manera te hace vulnerable a las caries porque se ha sacado el calcio de tus huesos y los dientes para que tu cuerpo procese el azúcar que recibe.

El azúcar en exceso se almacena como grasa. Cuando el hígado  no tiene más lugar para almacenarlo, el azúcar se convierte en grasa y se deposita en tu abdomen, los muslos, las caderas y la parte trasera de tus brazos.

El azúcar puede perjudicar el funcionamiento del cerebro como resultado de la producción reducida de la vitamina B

Si aún no te convences del peligro del azúcar, a continuación se detallan más problemas causados por la sobre ingesta del azúcar

· Las varices

· Estreñimiento

· Desequilibro hormonal

· Incremento en la inestabilidad emocional

· Bajón en el sistema inmunológico

· Aumento de riesgo de cáncer y enfermedades degenerativas

Una persona consume como promedio 46 cucharitas de azúcar por día.  Sería aproximadamente unos 80 kilos por año. No nos debe sorprender, por tanto, que la industria del azúcar es un gran negocio e intentan poner el azúcar en todo producto que puedan.

Ponte a mirar los productos en tu casa y verás que se ha añadido azúcar en el kétchup, las salsas, las galletitas y aún los productos “saludables” como las barritas para adelgazar.

¿Qué se puede hacer? Te encuentras en una situación única. Tu buen juicio personal determina los alimentos que comes y los que evitas. Mira el azúcar con ojos nuevos. Los otros alimentos te ofrecen energía calórico ADEMAS de algún beneficio nutricional. En cambio el azúcar no. El azúcar simplemente es energía calórico con un sabor dulce que te crea hábito además de toda una suerte de riesgos.

Usa sabiamente tu buen juicio y limita el consumo de azúcar – te encantará los beneficios de vivir con una ingesta de poco azúcar.

Cuando revisas las etiquetas de los alimentos por su contenido de azúcar comprueba los siguientes nombres que también describen el azúcar.

· Sacarosa

· Fructosa

· Lactosa

· Azúcar orgánica

· Maltosa

· Dextrosa

· Glucosa

Que tengas buena salud, sé saludable. Cuídate. Eres tú mismo el que decide cómo comes, qué comes y si es una dieta que te conviene. Usa tu buen juicio para ayudarte a ti mismo.

75 gramos…

Es la cantidad máxima de

consumo de azúcar definida

como saludable en la dieta

de una mujer adulta, que

requiere por regla general

unas 2.000 calorías diarias.

No es difícil llegar a esta

cifra debido a la gran oferta

de alimentos azucarados

que se ingieren de forma

habitual: magdalena (8-10 g

de azúcar), pieza de bollería

(15 g), sobre de azúcar

(8-10 g), puñado de chucherías

(40-50 g), flanes

o natillas (15-20 g),

refrescos (35 g en una lata),

dos puñados de cereales

azucarados, chocolateados o

con miel (15 g).

Además del

azúcar de estos alimentos

se ha de contemplar el que

contienen de manera natural

las frutas (una pieza mediana

tiene 10-15 g de azúcar

-fructosa-), un vaso de zumo

(15 g), un vaso de leche (9

g) o un yogur (6,25 g).

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Coma de los azúcares buenos

Hay dos grandes categorías de azúcares: Los azúcares de asimilación rápida, que hacen subir rápidamente la concentración de azúcar en la sangre. No obstante, distinga bien entre:

 1.   los buenos azúcares: muy abundantes en las frutas y las legumbres no harinosas (brócoli, apio, col, ajos, espá­rragos, cebolla, espinacas, zanahorias)

2.   los azúcares menos buenos: o sea, los azúcares natura­les, como la miel, el sirope de arce, el sirope de malta, los zumos de frutas, etc. 3.   los azúcares muy malos: o sea, los azúcares refinados (azúcar blanco, azúcar semirrefinado, etc.)

Los azúcares de asimilación lenta o azúcares lentos se depositan en las pastas alimenticias, en los cereales, en las leguminosas judías, lentejas, etc.) y en las patatas. Al saciarse realmente – y rápidamente – estos azúcares van a impedir que coma demasiado. Por eso, he aquí una buena noticia: contrariamente a lo que muchos piensan, no es necesario renunciar a las 3 “P”:

 -pan

-pastas

-patatas

(Pero atención, ¡huya como de la peste de todo lo que esté hecho con harina refinada!)  Desconfíe sobre todo de los azúcares escondidos

Los bollos y los helados prácticamente sólo contienen azúcar. Este camaleón alimenticio que es el azúcar, se encuentra, de hecho, en casi todos los alimentos industria­les – incluso en los salados – y toma todo tipo de nombres: dextrosa, manosa, etc.)

El azúcar “invisible” se esconde en las sopas y legum­bres enlatadas, en las salsas para ensaladas, en el pan, en las pizzas, en el ketchup. También está presente en los ali­mentos que tienen una aureola de “natural” o de “salud”: cereales tipo Corn Flakes®, Granola®, etc. Además, atención a los zumos de frutas, incluso los 100% naturales contienen una elevada concentración de azúcar. ¡Debe saber que un vaso de zumo de manzana contiene el equivalente a … 5 cucharadas soperas de azúcar! Eso significa que un vaso de zumo de manzana contiene hasta el 40% más de azúcar que una buena y tradicional tableta de chocolate.