Nueva Dieta Equilibrada

6.    REEDUCA TU CEREBRO

 

¿QUIEN LO DICE?

 

“La dieta actual, y en concreto los productos procesados, provocan un desorden del metabolismo que lleva al cerebro a reclamar comida aunque no la necesitemos. Para adelgazar es necesario “reeducar” al cerebro, volviendo a una alimentación más cercana a nuestra naturaleza”, asegura el Dr. Yann Rougier, autor de “Adelgaza conmigo” (Planeta Prácticos).

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

Rougier ha creado el método del Slim Data (SD) que otorga un valor (de 0 a 100) y un color (verde, naranja, rojo o violeta) a cada alimento. Relacionado con el índice glucémico y el tipo de cocción, el SD señala “el poder de ese alimento para almacenar grasa”. Así, un SD bajo indica “bajo poder de almacenamiento de grasa” y viceversa. El método contempla tres fases de 21 días.

 

PAUTAS A SEGUIR

 

El libro te ayuda a comprender por qué una pasta muy cocida tiene un SD más alto que si está al dente; que las proteínas son esenciales para mantener un metabolismo eficaz  y que te conviene  reducir el índice  glucémico del arroz o las patatas incluyendo verduras.

 

EL RESULTADO

 

Puedes llegar a perder hasta 12 kilos en ocho meses, sin pasar de hambre. El  libro intenta reeducar el cerebro que, a fin de cuentas, es el órgano que gobierna nuestro  apetito y el peso.

 

 

 

7.    LIMITA LA BEBIDA AZUCARADA

 

¿QUIEN LO DICE?

 

Las tazas de obesidad  en Occidente han crecido en paralelo al aumento de consumo de refrescos azucarados.

 

“Una persona que tome unas 250 calorías diarias en forma de estas bebidas (una lata de refresco tiene 140), habrá sumado más de 90.000 al año, equivalentes a 12 kilos”, según los expertos.

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

Para  no sumar calorías vacías, cambia los refrescos, zumos azucarados y  bebidas alcohólicas por agua.

 

PAUTAS A SEGUIR

 

Si desayunas, comes, meriendas y cenas con una bebida de este tipo, sólo en refrescos puedes llegar a tomar 500 calorías al día, que ni sacian ni nutren.

 

EL RESULTADO

 

Puedes perder 14 kilos en seis meses si limitas los refrescos o sólo uno o dos a la semana.

 

 

 

 

 

 

COMO CALCULAR LA DENSIDAD ENERGETICA (DE)

 

 

No hay más que dividir el total de calorías por los gramos.

 

Por ejemplo, si 28 g de queso fresco tienen 60 calorías, la DE de ese queso será 60:28=2.1

 

Si 100 g de brócoli tienen 28 calorías, su DE será 28:100 = 0,28

 

Si un bollo industrial normal de 50 g tiene 210 calorías su DE será 4.2

 

En general las frutas y las verduras, los lácteos descremados y los pescados blancos tienen DE menos de 1.

Las carnes magras están entre el y el 2.

Las carnes grasas, los embutidos y la bollería superan el 3 y el 4.

Tags: Adelgazar, alimentos, ba, calorías, cerebro, dieta, kilos, perder peso, procesados

3.    CUIDADO  CON EL VOLUMEN

 

¿QUIEN LO DICE?

 

La Dra. Barbara Rolls de la Universidad de Pennsylvania (E.E.U.U.) esgrime estudios que demuestran que los humanos “tendemos a tomar el mismo volumen de comida cada día, independientemente de las calorías”. 

 

Creadora del concepto de “volumetría” (relación que existe entre el volumen de un alimento, sus calorías y su capacidad saciante),  asegura que la obesidad  no se puede combatir con el mensaje “hay que comer menos”. Para ella, la clave se encuentra en vigilar la densidad energética (calorías por unidad de peso) de los alimentos.

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

Incluye más agua, verduras y fibra en los platos. Por ejemplo, un plato de alubias co chorizo y tocino, y poco caldo tiene el triple de calorías que uno de alubias caldosas preparado con verduras (cebolla, puerro, tomate, zanahoria, etc).

 

Un  plato de sopa de verduras tiene la sexta parte de calorías que uno de paella del mismo volumen. Un bol de uvas frescas tiene la cuarta parte de calorías que uno de uvas pasas

 

PAUTAS A SEGUIR

 

Cuando te sientes a la mesa con mucha hambre recuerda, cuanto más seco es un alimento, más calorías tiene en relación con el volumen. Por eso, prepara muchas sopas, ensaladas guisos caldosos o acompaña la carne y el pescado con una gran ensalada. Así te podrás permitir raciones más grandes.

 

EL RESULTADO

 

En cuatro meses podrás perder hasta siete kilos sin pasar hambre. Eso sí, en tu nevera no pueden faltar verduras (frescas o congeladas), conservas naturales, frutas, yogures bajos en calorías, sopas y zumos que no tengan azúcar añadido.

 

 

 

4.    REVISA TU IDEA DE RACION

 

¿QUIEN LO DICE?

 

“La mayoría de los obesos tienen distorsionada la idea de lo que es una ración”, indica Giuseppe Russolillo, presidente de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas.

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

Intenta comer en platos pequeños y no repitas. Sirve los alimentos ya emplatados (deja la fuente en la mesa es poner la tentación al alcance de la mano). Recuerda que una ración de sopa, pasta, patatas o legumbres es un bol: una de carne o pescado es un trozo del tamaño de la palma de la mano.

 

PAUTAS A SEGUIR

 

Si desde niña has oído decir que la gordura se hereda y que lo tuyo es hereditario, intenta rebelarte contra ese “destino familiar” y consulta a un endocrino.

 

EL RESULTADO

 

Con la ayuda de un nutricionista no sólo perderás los kilos que te sobran sino que tendrás controlados tus niveles de azúcar y colesterol.

 

 

 

5.    SOBREMESAS MENOS LARGAS

 

¿QUIEN LO DICE?

 

“Cuando termines de comer, levántate”, proponen desde la Universidad de Texas (E.E.U.U.). Las  personas que permanecen largo rato sentadas en la mesa tienen más probablilidades de seguir comiendo y bebiendo (lo que supone entre 200 y 500 calorías más al día) y mayor riesgo de exceso de peso.

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

 

Levántate de la mesa en cuanto acabes de comer. Recuerda que son necesarias tres semanas para interiorizar un hábito.

 

PAUTAS A SEGUIR

 

Si tus comidas duran más de dos horas y, durante ese tiempo, sigues bebiendo y comiendo, antes de ponerte a dieta deberías salir a caminar durante un mes, nada más terminar de comer.

 

EL RESULTADO

 

Si sigues esta estrategia, puedes perder hasta siete kilos en cinco meses.

 

 

Tags: Adelgazar, alimentos, bajar peso, calorías, comida, dieta, kilos, sobremesa

¿ESTAS HARTA DE LA CANTINELA DE SIEMPRE: COMER MENOS Y MOVERSE MAS?

 

LAS SIGUIENTES 7 ESTRATEGIAS HAN DEMOSTRADO RESULTAR EFICACES. 

 

CADA ESTRATEGIA  SE PUEDE HACER INDISTINTAMENTE DE LAS DEMAS.

 

 

1.    ELIGE HIDRATOS RICOS EN FIBRA

 

¿QUIEN LO DICE?

 

 En un estudio con 74.000 mujeres, expertos de la Universidad de Harvard (E.E.U.U.) comprobaron que las que toman hidratos de carbono ricos en fibra (dos raciones al día)  tenían la mitad de riesgo de exceso de peso que las que optaban por los carbohidratos refinados.

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

Sustituye el pan, la pasta, los cereales o el arroz blancos (carbohidratos que el organismo convierte rápidamente en glucosa) por sus variedades integrales. Reduce el consumo de dulces, bollería etc.

 

Añade verduras a los alimentos con fécula (patatas, legumbres, pasta, arroz, el pan del bocadillo) para aumentar así su contenido en fibra y reducir el índice glucémico.

 

 PAUTAS A SEGUIR

 

Para conseguir el ideal de 25 g de fibra al día, sigue este plan:

 

Para el desayuno, toma frutas, una tostada de pan integral con queso fresco y café.

 

Para comer, toma un bol de legumbres con verdura o menestra, o verduras a la plancha con algo de proteína (un trozo de pollo, filete, salmón…no mayor que la palma de la mano), y una rebanada de pan de cereales.

Entre horas (dos o tres veces al día), toma una pieza de manzana, pera o kiwi o un yogur.

 

Para cenar, opta por una ensalada variada (berros, lechuga, tomate, cebolla, pimiento) o una sopa, con tortilla francesa o jamón cocido o pescado y una rebanada de pan integral.

 

EL RESULTADO:

 

Si sigues correctamente este plan, puedes perder hasta 12 kilos en ocho meses y casi si darte cuenta. Además notarías cómo mejora tu regularidad intestinal, el aspecto de tu piel y tu ritmo de sueño.

 

 

 

2.    CAMBIA COMIDA RAPIDA POR LENTA

 

¿QUIEN LO DICE?

 

 “Las personas que comen deprisa toman entre 200 y 400 calorías más al día que las que comen despacio”, explican los expertos de la Clínica Mayo (E.E.U.U.)

 

La razón, que al comer deprisa, no dan tiempo a que su organismo reconozca la señal de que la sensación de  hambre ya ha sido atendida.

 

COMO HACER EL CAMBIO

 

Aprendiendo a comer con gusto y con rituales civilizados. “Comer no es tragar ni engullir”, señalan los expertos.

 

PAUTAS A SEGUIR.

 

Si tu exceso de peso es consecuencia de tu falta de disciplina al comer, imponte estos seis mandamientos:

 

1. No comas jamás de pie.
2. No comas viendo la tele, leyendo o ante el ordenador (computadora).
3. Come siempre sentada a una mesa bien puesta (no en una bandeja)
4. Apoya los cubiertos entre los bocados.
5. No  tomes nada directamente de la nevera, el paquete, la cazuela o la fuente.
6. Cambia cantidad de comida por calidad.

 

EL RESULTADO

 

Te convertirás en un gourmet, te aficionarás a los programas de cocina e incluso, sabrás en qué consiste el movimiento “slow food” y, en el camino, habrás perdido ocho kilos.

Tags: Adelgazar, alimentos, cambio, cocina, comer, dieta, kilos, perder peso

Test de Alcat de sensibilidad a los alimentos

                               Evaluación:

Sin fundamento. Es muy caro.

                               Descripción:

Esta dieta está basada en que hay algunos alimentos en concreto que perjudican a la persona sensibilizada acarreando una mayor tendencia a la obesidad, trastornos gastrointestinales, colon irritable, hiperactividad en los niños, disminución del rendimiento físico u otros problemas. Si se eliminan de la dieta esos alimentos, la persona adelgazaría. La sensibilidad a los alimentos es una reacción inmunológica a ciertas sustancias, es el primer paso en una alergia alimentaria. Sus manifestaciones clínicas son bastante diversas: reacciones cutáneas, trastornos gastrointestinales… hasta el choque anafiláctico en los casos más graves. En ningún estudio con rigor científico se ha demostrado que haya una relación causa-efecto entre la sensibilidad a los alimentos y la obesidad. Además no se puede pretender que un solo alimento sea responsable de la ganancia de peso. Por otro lado, en los adultos, la alergia alimentaria es permanente. A diferencia de lo que dicen los defensores de esta dieta, si hay una alergia, no es posible volver a introducir el alimento sin que se produzcan las manifestaciones clínicas.

                               Comentarios:

Opinamos que este tipo de dieta es una excusa para ganar dinero (y mucho) ya que cada prueba analítica puede costar varios cientos de euros.

 

 

Plan 15 días Especial K

                               Evaluación:

Publicitaria.

                               Descripción:

Se accede a este plan a través de la página web de la marca comercial. Son una serie de consejos y recomendaciones muy generales para llevar a cabo una dieta más saludable, en la que desempeñan un importante papel productos de esa marca. Aunque dicen que no se trata de una dieta, de los mensajes que transmiten en su página web se deduce lo contrario, ya que hablan de pérdidas de peso, sin dar cantidades. Propone una dieta hipocalórica (demasiado pobre en caloría) y monótona (explotan la recomendación de incluir cereales en la dieta, y éstos se toman en el desayuno y la cena, además de 3 tentempiés con barritas de cereales de la misma marca). Por otro lado, como hemos podido comprobar en nuestros estudios, estos productos son muy ricos en azúcares y no se debe abusar de ellos (consideramos que 3 barritas de cereales y 100 gramos de cereales al día durante 15 días es un abuso).

                               Comentarios:

Estas dietas “personalizadas”, interactivas, se diseñan en función del gasto energético de la persona, sin tener en cuenta su índice de masa corporal (IMC). Esto hace que a alguien con un IMC de normo peso, o lo que es peor de bajo peso, se le darán consejos para perder peso cuando en realidad no lo necesita.

 

 

Copyright OCU Ediciones, S.A.

Tags: dieta, plan 15 días especial K, sensibilidad a los alimentos, test de alcat

Cena con Special K

                               Evaluación:

Este es otro ejemplo en que, con el argumento de ofrecernos una dieta hipocalórica pero variada y equilibrada, los fabricantes buscan vender sus productos. Kellogg’s propone la cena como la solución no sólo a los problemas de peso, sino también de tiempo. No obstante, este plan incurre en uno de los grandes enemigos de las dietas, que es la monotonía. A nuestro juicio, un plan de adelgazamiento basado en una comida no tiene visos de exito.

                               Descripción:

Kellogg’s propone cuidar la línea modificando las cenas.

                               Comentarios:

Optar por estas cenas puede ser, a priori, una buena opción para cuidar la línea, pues son hipocalóricas. No obstante, las cenas propuestas pueden llegar a ser muy monótonas ya que se basan especialmente en cereales con un lácteo y fruta. Además, tener en casa cada una de las 7 variedades de cereales Special K (no es muy práctico y puede resultar caro), y la alternativa es utilizar las recetas que aparecen en la web, lo que ya no es tan rápido.

 

 

Dieta antiedad

                               Evaluación:

Estas dietas “antiedad” son inútiles y no tienen base científica.

                               Descripción:

Las dietas antiedad juegan con el rechazo al envejecimiento. No existe una única dieta para mantenerse joven: unas son más ricas en proteínas, otras en hidratos de carbono… pero todas insisten en la necesidad de ingerir vitaminas y antioxidantes (en algunos casos en forma de complementos dietéticos) para mantener una apariencia juvenil.

                               Comentarios:

El envejecimiento es un proceso fisiológico natural. Hay una serie de pautas dietéticas y hábitos de vida que pueden contribuir a tener una buena calidad de vida durante ese proceso de envejecimiento, pero no lo impedirán. Adoptar una dieta equilibrada, rica en frutas, verduras, cereales y verduras (sin perder de vista el aceite de oliva y el pescado) asegura un buen aporte en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es importante que la ingesta calórica se ajuste al gasto energético para evitar el sobrepeso y la obesidad. Los beneficios de una dieta equilibrada se ven reforzados por una actividad física moderada pero constante, el abandono del tabaco y un escasp consumo de alcohol.

 

Sistema Naturhouse

                               Evaluación:

Es supuestamente personalizada, aunque las dietas que proporcionan son las mismas para todo el mundo (al menos en la primera visita), lo que nos hace desconfíar del resto de argumentos y reclamos publicitarios que utilizan. Tienen un marcado carácter comercial ya que prima la venta de productos sobre la propia dieta.

                               Descripción:

Los centros de Naturhouse son tiendas de dietética. En estos establecimientos trabajan dietistas que establecen planes de adelgazamiento en los que se incluyen productos que se venden en el propio establecimiento. Los productos de Naturhouse están compuestos de fibra, vitaminas, minerales y plantas medicinales. En la publicidad de estos centros se garantiza una dieta personalizada ajustada a las necesidades y gustos de la persona a la que va dirigida. Otro reclamo es que la consulta dietética es gratuita. Efectivamente sólo se pagan los productos, pero no hay dieta si no se compran los productos.

                               Comentarios:

En este sistema de adelgazamiento, el reclamo publicitario es muy importante. No hay que fiarse de lo que dicen, pues ni las dietas son “personalizadas”, pues visitamos distintos centros de diferentes ciudades y en todos nos han entregado la misma dieta (por lo tanto se trata de una dieta estándar, o al menos en la primera visita), ni las consultas son “gratuitas”, ya que es obligatorio comprar productos para obtener una dieta. La eficacia de las dietas propuestas por Naturhouse radica en el hecho que son hipocalóricas, aunque también desequilibradas ya que eliminan los hidratos de carbono complejos (pan, arroz, pasta).

 

Copyright OCU Ediciones, S.A.

 

Tags: Cena con special K, dieta antiedad, hipocalórica, Sistema Naturhouse