Las PERAS se pueden encontrar todo el año en el mercado. Son sabrosas, suculentas y refrescantes si se comen en su justo punto de maduración. Además contienen pocas calorías y son económicas.

Existen muchas variedades y se diferencian por su forma, el color y la textura de su piel y pulpa.

Hay dos variedades disponibles durante todo el año:

Conferencia:  Verde pálido con manchas marrones, grande y alargada estilizada. Es de textura media, carne granulosa.

Blanquilla o pera de agua: Verde intenso, en ocasiones con manchas rojizas. Es  de tamaño medio y con forma cónica. Su textura es suave y su sabor dulce.

Por su bajo contenido energético son recomendables en dietas de adelgazamiento.

El consumo de frutas es indispensable para seguir una dieta equilibrada, saludable y variada. Las autoridades sanitarias recomiendan consumir al menos tres raciones diarias de frutas y dos de verduras y la mejor forma de beneficiarse de todas las propiedades nutricionales de las frutas y verduras es consumirlas en temporada.

UN MOMENTO “CRITICO” ES EL DE LA COMPRA DEL FRUTO. TE CONTAMOS COMO SABER SI LAS PERAS ESTAN EN SU PUNTO Y COMO CONSERVARLAS EN BUENAS CONDICIONES.

1.                 Para conocer el estado de madurez de la pera, fíjate en el pedúnculo (el rabito): si está verde y unido firmemente a la pera, se encuentra verde. Si por el contrario, es marrón y ligeramente suelto, es posible que la pera se encuentre madura, para consumo inmediato.

2.                 Fíjate en el estado de las piezas – que estén enteras, sin golpes aparentes, sin grietas ni abrasiones y sin malos olores.

3.                 Verifica que no tengan mucha humedad externa ya que esto favorece la aparición del moho.

4.                 Ajusta la cantidad de peras que vas a comprar al consumo, así evitarás que se acaben estropeando en la nevera.

5.                 Compra siempre la fruta de temporada (de mejor sabor y precio más económico).

Las peras están presentes todo el año en el mercado, aunque hay variedades que en determinadas épocas son de importación (su precio es algo más alto).

6.                 Si cuando las compras, se las meten en un bolsa de plástico, sácalas en cuanto llegues a casa ya que la bolsa no permite la transpiración y se estropean.

7.                 Si quieres prolongar la vida útil de las peras, mantenlas en un lugar fresco y sin luz. Si las metes en la nevera, ponlas en la zona menos fría del refrigerador.

8.                 Si quieres forzar la maduración, sácalas de la nevera y métalas en una bolsa de papel, junto a una manzana madura.

Las peras por su bajo contenido energético, son recomendables en dietas de adelgazamiento.

Si se va a comer la pera con piel debe lavarla muy bien para eliminar los restos de productos químicos.

La pera no sólo es una fruta sabrosa sino que también es un aliado para la salud gracias a sus propiedades nutritivas. Por un lado, aporta gran cantidad de agua y de fibra y pocas calorías, lo que hace apropiada para dietas de control de peso.

Además, destaca porque tiene muy pocas grasas y proteínas. En definitiva, 100 g de porción comestible (una pieza de pera de tamaño mediano) n o alcanza las 50 kcal.

Por otro lado, también es buena por su contenido en potasio y en taninos (con propiedades astringentes).

El contenido en azúcar de la pera es del 10%, casi el doble del que tiene la sandía (que no llega al 6%), aunque muy por debajo de otras frutas muy dulces como las uvas (18%), lo que la convierte en una fruta apta para las personas diabéticas.

Para aprovechar al máximo sus cualidades nutritivas, se debe consumir fresca. Pero también es un ingrediente muy apreciado para la elaboración de postres, compotas, zumos y néctares etc. 

En cuanto al precio, lo cierto es que la pera no es una fruta muy cara.

ATENTO A LOS DEFECTOS

Una buena fruta es aquella que, de entrada, no presenta defectos aparentes. Pero esto no siempre es fácil. A continuación detallamos los “problemas” más habituales en las peras y que pueden comprometer su calidad final.

1.                 Marcas y cicatrices. Son el resultado de roces durante el crecimiento del fruto en el árbol, o bien se producen durante la recogida y comercialización del producto.  En la mayor parte de los casos son superficiales y no dañan la pulpa.

2.                 Golpes. Pueden afecta a la pulpa.

3.                 Falta de pedúnculo (rabito). Guarda relación con la posibilidad de alteración durante  la conservación, ya que por esa zona puede empezar a pudrirse la pera.

4.                 Fisuras. Pueden hacer que comience le proceso de podredumbre del producto.