LA SANDIA – III
LA SANDIA – COMO PREPARARLA
La sandía resulta ideal para calmar la sed, y junto con el melón es la reina de las frutas del verano. Debido a su potente sabor refrescante, también se utiliza para preparar con ella deliciosos sorbetes, helados y zumos acompañados de jugo de naranja o leche. Existen variedades de sandías apropiadas para hacer mermeladas.
Esta fruta no se presta a realizar con ella platos culinarios preparados, sino que se limita al uso casi exclusivo de postre, ya que la sandía cortada en rebanadas o cubos se estropea rápidamente y la pulpa se vuelve acuosa y harinosa.
En Rusia es muy popular consumir un vino que se prepara a base de zumo de sandía.
SORBETE DE SANDIA
Ingredientes
- 750 gramos de sandía sin cáscara
- 150 gramos de azúcar
- 1 vasito de sidra
Poner al fuego en un cazo un vaso de agua y el azúcar. Calentar hasta obtener un almíbar suave. Limpiar la sandía de las semillas, cortar a trozos y triturar con la batidora. En un recipiente apto para el congelador, poner la sandía triturada y añadir el almíbar y la sidra. Revolver bien y poner en el congelador. Cuando esté casi congelado triturar la pasta y volver a ponerlo en el congelador. Sacar del congelador un rato antes de consumirlo y disponer en 4 copas de postre.
SUS PROPIEDADES
| Composición por 100 gramos de porción comestible | |
| Calorías | 20,3 |
| Hidratos de carbono (g) | 4,5 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Potasio (mg) | 88,5 |
| Magnesio (mg) | 11 |
| Acido fólico (mcg) | 3 |
| Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) | 18 |
mcg = microgramos |
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