6. REEDUCA TU CEREBRO
¿QUIEN LO DICE?
“La dieta actual, y en concreto los productos procesados, provocan un desorden del metabolismo que lleva al cerebro a reclamar comida aunque no la necesitemos. Para adelgazar es necesario “reeducar” al cerebro, volviendo a una alimentación más cercana a nuestra naturaleza”, asegura el Dr. Yann Rougier, autor de “Adelgaza conmigo” (Planeta Prácticos).
COMO HACER EL CAMBIO
Rougier ha creado el método del Slim Data (SD) que otorga un valor (de 0 a 100) y un color (verde, naranja, rojo o violeta) a cada alimento. Relacionado con el índice glucémico y el tipo de cocción, el SD señala “el poder de ese alimento para almacenar grasa”. Así, un SD bajo indica “bajo poder de almacenamiento de grasa” y viceversa. El método contempla tres fases de 21 días.
PAUTAS A SEGUIR
El libro te ayuda a comprender por qué una pasta muy cocida tiene un SD más alto que si está al dente; que las proteínas son esenciales para mantener un metabolismo eficaz y que te conviene reducir el índice glucémico del arroz o las patatas incluyendo verduras.
EL RESULTADO
Puedes llegar a perder hasta 12 kilos en ocho meses, sin pasar de hambre. El libro intenta reeducar el cerebro que, a fin de cuentas, es el órgano que gobierna nuestro apetito y el peso.
7. LIMITA LA BEBIDA AZUCARADA
¿QUIEN LO DICE?
Las tazas de obesidad en Occidente han crecido en paralelo al aumento de consumo de refrescos azucarados.
“Una persona que tome unas 250 calorías diarias en forma de estas bebidas (una lata de refresco tiene 140), habrá sumado más de 90.000 al año, equivalentes a 12 kilos”, según los expertos.
COMO HACER EL CAMBIO
Para no sumar calorías vacías, cambia los refrescos, zumos azucarados y bebidas alcohólicas por agua.
PAUTAS A SEGUIR
Si desayunas, comes, meriendas y cenas con una bebida de este tipo, sólo en refrescos puedes llegar a tomar 500 calorías al día, que ni sacian ni nutren.
EL RESULTADO
Puedes perder 14 kilos en seis meses si limitas los refrescos o sólo uno o dos a la semana.
COMO CALCULAR LA DENSIDAD ENERGETICA (DE)
No hay más que dividir el total de calorías por los gramos.
Por ejemplo, si 28 g de queso fresco tienen 60 calorías, la DE de ese queso será 60:28=2.1
Si 100 g de brócoli tienen 28 calorías, su DE será 28:100 = 0,28
Si un bollo industrial normal de 50 g tiene 210 calorías su DE será 4.2
En general las frutas y las verduras, los lácteos descremados y los pescados blancos tienen DE menos de 1.
Las carnes magras están entre el y el 2.
Las carnes grasas, los embutidos y la bollería superan el 3 y el 4.
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