Los científicos y tecnólogos de alimentos utilizan distintos parámetros para determinar con precisión la frescura de un pescado. Los consumidores deben conocer cuáles son las características físicas que diferencian a un pescado fresco con el fin de hacer una compra de mayor calidad.

Los requisitos elementales de un pescado fresco son:

• Aspecto limpio, brillante, con la piel húmeda.
• Ojos limpios, brillantes, húmedos y salientes. Pupila negra.
• Olor a mar.
• Agallas muy rojas, brillantes, como láminas separadas, sin olor y sin mucus.
• Carne firme y elástica al tacto, adherida a la espina central.

El pescado es un producto muy perecedero que se deteriora con facilidad. Por ello, una vez comprado, hay que consumirlo en las siguientes 24 horas. Además, se ha de mantener siempre la cadena de frío, tanto en el establecimiento como hasta llegar a casa e, incluso, hasta el momento de la preparación. Por cuestión de seguridad alimentaria, se recomienda limpiar el pescado de vísceras y guardarlo en el frigorífico o en el congelador hasta el momento de cocinarlo.

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¡Es muy fácil! A continuación algunos consejos muy útiles, que te facilitarán y ayudarán a realizar la dieta en tu día a día.

* Para que no se  acumulen los restos en la nevera ni caigas en la tentación: compra aquello que necesitas de verdad. Si es posible, congela todo lo que tenías anteriormente en la nevera.

* Puedes comprar las pequeñas cantidades de queso, carne y pescado en cualquier supermercado o tienda especializada.

* La fruta y verdura pésalas en el supermercado. Si una lechuga es demasiado, puedes comprar cogollos, los cuales van muy bien empaquetados.

* Las gambas y productos ahumados cómpralos mejor en la pescadería.

* En tiendas asiáticas, turcas o en departamento especializado del supermercado puedes encontrar productos como: arroz aromático, polenta, leche de coco, pasta cristalina o lentejas rojas.

* En tiendas naturistas o en el departamento Bio del supermercado puedes encontrar: pipas de calabaza, piñones, germen.

* Ten siempre en la despensa: especias, hierbas, arroz y todo tipo de pastas ya que con ellas podrás hacer múltiples combinaciones sin sobrepasarse en las calorías.

* Compra aceites prensados en frío, ya que contienen más vitaminas que actúan contra la grasa y ácidos grasos no saturados. Además proporcionan un intensivo aroma.

COMO CONSERVAR LOS ALIMENTOS

* Conserva el vinagre de manzana en sitio fresco (menos de 20°C) y oscuro. De esta forma conservarás todas sus vitaminas.

* Guarda en el congelador: alimentos que se estropean fácilmente, como la carne y pescado, los que quieres guardar largo tiempo, así como trozos de queso, pan, panecillos y masa de hojaldre.

* Alimentos delicados como las hierbas o lechuga guárdalos envueltos en papel de periódico o en un trapo húmedo en el departamento de verduras de la nevera.

* La carne envuelta en un trapo humedecido con vinagre de manzana puede aguantar de 2 a 3 días en la nevera.

* Cuida tu piel: los restos de requesón desnatado, nata o crema fresca son fantásticos para elaborar con ellos mascarillas faciales o baños.

¿TRABAJAS? ¡NO HAY PROBLEMA!

*  A menudo tienes que correr para preparar la comida o cena, pues sólo 30 minutos son suficientes para prepararse la comida. El desayuno y las comidas entre horas son mucho más rápidas.

* Todos los platos de la comida son fáciles de preparar y óptimos para poderlos llevar al trabajo; tan sólo tienes que ponerlo en una fiambrera hermética y llevárselo.

FAMILIA E INVITADOS

Una pizca de crema fresca o nata en la verdura; freír la carne en un poco más de aceite, aumentar la cantidad de patatas, arroz o pasta; los platos serán más abundantes y rícos.

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¿Todo el mundo puede adelgazar con una buena dieta y voluntad?

Sí, todo el mundo puede lograrlo si se lo propone. Hay que comer pequeñas cantidades, no repetir ni picar entre horas y no saltarse comidas. Lo que no todos consiguen es mantener el peso pedido porque eso precisa cambiar los hábitos de alimentación y de vida.

¿Hay casos “perdidos”?

Siempre hay personas con mala respuesta y, en su mayoría se debe a que han realizado muchas dietas anteriormente, han perdido mucha masa magra y ahora tienen un gasto metabólico bajísimo. La dificultad también aumenta con la edad, si hay problemas emocionales o se sigue un tratamiento con medicamentos corticoides.

Que no te influyan quienes no logran perder peso. Sé tu propio ejemplo.

Adelgazar es posible. Sin esperar soluciones mágicas de la noche a la mañana sí es importante seguir un plan coherente, modificar algunos hábitos y estar atenta a cómo va respondiendo el organismo. Estas son claves que siempre funcionan.

Cuando se trata de perder peso de deben establecer unas directrices básicas para poder lograrlo, pero eso puede llevar a que se hagan propuestas excesivamente rígidas que provoquen cansancio. Esa es la razón de que muchas mujeres perciban que las dietas:

-          Son aburridas.

-          Siempre elimina las preparaciones o alimentos que más gustan.

-          No dejan usar aceite.

-          Proponen platos poco sabrosos.

-          Suponen más trabajo en la cocina porque se acaba cocinando el doble (para una misma y para el resto de la familia, que no está de dieta).

A continuación se ofrece algunas soluciones e ideas para resolver cada una de esas cuestiones y un plan nutricional con los datos que necesitas pero sin rigideces.

Además de fuerza de voluntad, necesitas buscar los aliados necesarios. Ten en cuenta que si el entorno no es favorable corres el riesgo de empezar…y no acabar. Elige  el día más apropiado para comenzar – procura que sea una fecha y una época tranquilas – y háblalo con los tuyos (pero sin que perciban tensión en tus palabras porque, cuanto más segura y tranquila te vean, más te apoyarán.)

Sé positiva desde el primer momento, no permitas que los tropiezos te paralicen, y aplica estas tres recomendaciones:

1. UNA BUENA ORGANIZACIÓN

Seguir una propuesta alimentaría para adelgazar no deja de ser una forma de facilitarte la vida. ¿Por qué? Pues porque organizar los menús de cada día es cansador y aburrido; pero eso deja de ser un problema cuando ya te lo dan medio hecho. Sin embargo, tan malo es seguir una propuesta muy estricta y no poder saltarse el guión de vez en cuando como no prever nada. Por eso necesitas una mínima organización, y esa planificación te servirá para adelantarte a las situaciones que pueden poner en riesgo la pérdida de peso.

Un aspecto fundamental  (que quizá no siempre recibe la atención que merece) es la compra. El acto de acudir a una tienda o a un supermercado y escoger alimentos puede obstaculizar o facilitar la pérdida de peso. ¡Fíjate si es trascendental! Por ello:

-          No hagas la compra con  hambre.  Si lo hicieras, no decidiría tu cabeza sino tu estómago y en la cesta de la compra se colarían alimentos “inapropiados”. El momento ideal para realizarla es justo después de comer.

-          Planifica tus menús seis días a la semana. Si sabes exactamente qué vas a comer esa semana reduces a la mitad la tentación de hacer la “macrocompra” del mes. Fíjate en los platos que se proponen a continuación y haz las combinaciones que desees.

1. CONVENCETE: TU PUEDES LOGRARLO

En esto de adelgazar – como en muchas otras cosas de la vida – casi nada ocurre por casualidad. La mayoría de las mujeres que han logrado cambiar su imagen y perder todo el volumen que les sobraba lo han hecho gracias a que supieron aliarse a su mente. Hazlo tú también.

 No importa que conozcas varios casos fallidos o decenas de mujeres que lograron adelgazar y, meses después, se encontraron con cinco kilos más del peso inicial. De verdad, no importa.

Convéncete de que eres dueña de tus propios actos y decisiones. Si asumes esa idea, esta vez tú sí podrás lograrlo.

1. SALTATE LA DIETA DE VEZ EN CUANDO

Si te queda la sensación de que estás continuamente “quitándote” de todo, es muy probable que un buen día sientas la necesidad de olvidarte por completo de las restricciones y pases a comer lo que menos te conviene o en unas cantidades que – seguro – descontrolan el mes. Para evitarlo te proponemos lo siguiente:

-          Cuídate más que nunca. Asume que quieres adelgazar porque lo necesitas, no como un capricho puntual, pero para dedicarte con más énfasis los mimos son importantes. Y esos cuidados pueden venir en forma de un masaje relajante, de una falda de una talla menor o de una salida nocturna con tus amigas. Si tienes esos momentos de disfrute no necesitarás refugiarte en la comida.

-          Date algunos caprichos. Si por lo general eres cumplidora con las calorías, no ocurre absolutamente nada por saltarte la dieta de vez en cuando. Lo que cuenta es la suma total y que si el exceso ha sido muy llamativo, luego sepas cómo compensarlo, quizá con algo más de ejercicio.