Segundo Día : ALMUERZO
GAZPACHO FRÍO
Ingredientes
100 mi de caldo vegetal
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 rebanadas de pan integral
1 tomate
1/2 pimiento amarillo
1/2 pepino para ensalada
1 diente de ajo
2 chalotes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
1. Mezclar el caldo y el vinagre. Tostar 1 rebanada de pan integral, trocearla e impregnarla con el caldo con vinagre.
2. Lavar la verdura, blanquear el tomate, quitarles el tallo y las pepitas, y después trocearlos.
3. Limpiar el pimiento de pepitas. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y con una cuchara quitarles las pepitas. Trocear el pimiento y pepino.
4. Mezclar la verdura troceada, retirar dos cucharadas colmadas. Triturar el resto de la verdura junto con el pan con vinagre.
5. Pelar el ajo y chalotes, y picarlos. Mezclar el gazpacho con aceite de oliva, salpimentar. Colocar el gazpacho en la nevera durante unas horas.
6. Tostar la segunda rebanada de pan y trocearla; añadirla al gazpacho junto con las dos cucharadas de verdura apartadas anteriormente.
CENA: GAMBAS AGRIDULCES
El jengibre y el cilantro proporcionan a las gambas un exótico y riquísimo aroma
Ingredientes
1 cebolleta
2 calabacines pequeños
1 zanahoria pequeña
1 pequeño trozo de jengibre fresco
1/2 caña de chile fresco
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jerez
2 cucharadas de ketchup
Sal
3 gambas grandes sin piel
2 ramas de cilantro
Además: Papel de aluminio extrafuerte
1. Calentar el horno a 250°C. Lavar la verdura. Limpiar la cebolla y trocearla (5 cm). Quitarle el tallo al calabacín y cortarlo en rodajas de unos 5 mm. Pelar la zanahoria y trocearla.
2. Pelar el jengibre, limpiar el chile. Picar muy bien el chile y jengibre.
3. Mezclar muy bien el jengibre, chile, vinagre de manzana, miel, ketchup y jerez. Añadir sal al escabeche.
4. Hacer un pequeño corte en el lomo a las gambas. Retirar con cuidado el fino intestino.
5. Mezclar muy bien la verdura, gambas y escabeche. Ponerlo todo sobre un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande.
6. Envolver la verdura y gambas con el papel. Hornear durante quince minutos.
7. Abrir el papel de aluminio, colocar el contenido en un plato. Aderezar el plato con las hojas de cilantro.
Variante
En caso de no tener chile, puede sustituirlo por peperoni. El cilantro se puede sustituir por perejil.
CONSEJO de BELLEZA: Fresca por la mañana
Mezcla vinagre de manzana con agua fría en la proporción 1:1. Echa la mezcla en un pulverizador. Cada mañana pulveriza la cara con la mezcla y déjala secar al aire; posteriormente pon la crema que sueles utilizar. Tu piel se volverá más tensa y conseguirás una tez rosada.
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