Todos pensamos que comer frutas tan solo significa comprar las frutas, cortarlas y meterlas a nuestras bocas. No es tan fácil como ustedes piensan. Es importante saber cómo y cuándo comerlas.

¿Cuál es la manera correcta de comer las frutas?

¡SIGNIFICA NO COMER LAS FRUTAS DESPUÉS DE SUS COMIDAS! 

*LAS FRUTAS SE DEBEN COMER CON EL ESTÓMAGO VACIO. 

Si ustedes comen la fruta de esta manera, esta misma desempeñará un papel importante para desintoxicar sus sistemas, proveyéndoles con mucha energía, les ayudarán con la pérdida de peso y a muchas otras actividades en sus vidas cotidianas.

LA FRUTA ES EL ALIMENTO MAS IMPORTANTE.

Digamos que ustedes comen dos rebanadas de pan y una de fruta. La rebanada de fruta está lista para pasar directamente a través del estómago y los intestinos, pero es debido al pan no puede hacerlo.

Al mismo tiempo la comida entera se descompone, se fermenta y se convierte en ácido. En el minuto que la fruta entra en contacto con el alimento y los jugos digestivos en el estómago, la masa entera del alimentos se comienza a estropear….

¡Así que por favor coman sus frutas en un estómago vacío ó antes de sus comidas!

Han oído ustedes a mucha gente quejarse de que cada vez que comen sandía eructan; o que cuando comen el duraznos el estómago se hincha tremendamente; o que cuando comen un plátano sienten urgencia de correr al baño, etc.   Realmente, todo eso no se presentaría si usted comiesen la fruta con el estómago vacío. ¡La fruta se mezcla con el producto de los alimentos que se están transformando y produce gas y por lo tanto ustedes se sentirán hinchados!

Cabello sano, perdida del cabello, ataques nerviosos y círculos oscuros debajo de los ojos…todos estos NO sucederán si ustedes comen frutas con estómagos vacios.

Según el Dr. Herbert Shelton quien emprendió una investigación sobre esta materia, uno no debe de pensar que algunas frutas (naranja, limón, etc.) son ácidas, porque todas las frutas llegan a ser alcalinas en nuestros cuerpos.  Si ustedes llegan a dominar la manera correcta de comer las frutas entonces ya consiguieron un aliado para mejorar la salud, para el control de peso y para conseguir la energía que necesitamos cada día.

Cuando ustedes necesiten beber el jugo de las frutas – beban solamente el jugo fresco de las frutas, NO jugo enlatado o embotellado.   Nunca beban ningún jugo que haya sido calentado. No coman frutas cocinadas porque ustedes no se beneficiarán de sus nutrientes..tan solo sentirán su sabor.  El cocinar las frutas destruye todas sus vitaminas.

Comer una fruta entera es mejor que el beber su jugo. Si ustedes sintiesen que deberían de beber el jugo, bébanlo poco a poco lentamente, porque ustedes deben dejar que se mezcle con su saliva antes de pasarlo.  Ustedes pueden limpiar rápidamente sus cuerpos con 3 días de ingerir tan solo frutas. ¡Tan solo coman frutas y beban su jugo por 3 días y ustedes se sorprenderán cuando sus amigos les digan cuan radiante se ven!

KIWI: 

Minúsculo pero poderoso. Esta es una buena fuente de potasio, de magnesio, de vitamina E y de fibra. Su contenido de  vitamina C es dos veces mayor que el de una naranja.

MANZANA:

Una manzana al día puede mantener al doctor ausente. Aunque una manzana tiene un contenido bajo de la vitamina C, contiene los antioxidantes que aumentan la actividad de la vitamina C de modo tal que ayuda a bajar los riesgos de cáncer del colon, ataque del corazón y de un paro cardiaco.

FRESA:

Fruta protectora. Las fresas tienen la energía antioxidante total más alta entre las frutas importantes y protegen al cuerpo de obstrucciones de los vasos sanguíneos que son la mayor causa por la que se contrae el cáncer.

NARANJA:

 La medicina más dulce.  Consumir de 2 a 4 naranjas por día puede ayudar a mantenernos lejos de los resfríos, baja el nivel de colesterol, previene y disuelve las piedras que puedan haberse formado en los riñones así como la disminución al riesgo de cáncer del colon.

SANDIA: 

El extintor más fresco de la sed. Compuesto de un 92% de agua también posee una tremenda dosis de glutatión que ayuda a incrementar nuestro sistema inmune.  Es también la fuente principal del licopeno que es el oxidante que lucha contra el cáncer. Otros nutrientes hallados en la sandía son las vitaminas C y el potasio.

GUAYABA Y PAPAYA:

Los mejores portadores de vitamina C.  Estas son las ganadoras indiscutibles entre todas las frutas por sus altos contenidos de la vitamina C. La guayaba es también muy rica en fibra lo que ayuda a prevenir el estreñimiento. La papaya es muy rica en caroteno lo que es excelente para nuestros ojos.

NO BEBER AGUA FRIA DURANTE UNA COMIDA

¿Pueden creerlo?  Para aquellos a quienes les encanta beber agua fría, este artículo se aplica a ustedes. 

Es agradable tener una taza de bebida fría después de una comida; sin embargo, el agua fría solidifica la materia aceitosa que ustedes acaban de consumir. Retrasa la digestión. Una vez que este “lodo” reacciona con el ácido, se descompone y es absorbido por el intestino más rápidamente que el alimento sólido.  Recubre el intestino.  Seguidamente, se convierte en grasas y ésto no es saludable.

 Es mucho mejor tomar una sopa caliente o una infusión caliente después de comer.

Por el gran interés en esta fruta asombrosa, seguimos hablando del mangostino o mangostán. ¿Por qué asombrosa? Porque posee una gran cantidad de propiedades beneficiosos para la salud de manera que ha sido llamada “el elixir de la juventud”.

¿QUÉ ES EL MANGOSTÁN?

El  mangostino o mangostán se ha usado durante siglos en la medicina tradicional  de diferentes lugares del mundo, su consumo recuperaba a los enfermos de cualquier dolencia o síntoma de mala salud, pero solo hoy y tras años de estudios científicos,se sabe que su efecto beneficioso para la salud es debido a dos principales motivos, su efecto antioxidante y a su contenido en xantonas.

¿QUÉ ES XANTONA?

Las xantonas son fitonutrientes muy poderosos que se encuentran en algunos alimentos, por poner un ejemplo la piel de la uva contiene 3 xantonas mientras que el mangostán aporta al organismo 50 xantonas. Este fitonutriente tiene un efecto regenerador de todo el organismo, es antiinflamatorio, mejora el funcionamiento cardiovascular, es un antibiótico natural y elimina los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

LOS ANTIOXIDANTES

En las últimas décadas de investigación científica, se ha demostrado que la mayoría de enfermedades tienen un origen oxidativo, es decir, a consecuencia de las toxinas en la alimentación actual y los restos químicos de medicamentos, conservantes, colorantes, productos cosméticos y contaminación ambiental. Los antioxidantes naturales eliminan los radicales libres originados por estos tóxicos y evitan el envejecimiento de nuestros órganos, células, piel, músculos, huesos, etc.

LOS BENEFICIOS QUE APORTA A LA SALUD

Los estudios científicos sobre esta peculiar fruta demuestran que el mangostán puede beneficiar en los siguientes problemas de salud:

• Fatiga (recupera la energía vital)
• Envejecimiento( frena la oxidación)
• Sistema Inmunológico (defensas)

  
  

• Aporta muchos aminoácidos, vitaminas y minerales.
• Alérgias (antiestamínico)
• Arterioesclerosis (limpia las arterias)
• Protege y cuida el corazón
• Disminuye el colesteról
• Disminuye los triglicéridos
• Hipertensión
• Depresión, ansiedad
• Diarreas
• Ácido estomacal
• Úlceras de estómago
• Enfermedad de Crohn
• Colón irritable
• Migrañas
• Diabetes
• Fibromialgia
• Dermatitis, eccemas, envejecimiento de la piel, acné
• Efectos secundarios de quimioterápia (ayuda al tratamiento para el cáncer)
• Glaucoma
• Parkinson
• Enfermedades degenerativas
• Dolores menstruales
• Regenerador energético para deportistas
• Gripes, resfriados, asma
• etc.

Aunque estamos acostumbrados a sólo cuidar de nuestra salud cuando empezamos a sentir achaques o síntomas, quizás uno de los beneficios más importantes del mangostán es la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la buena salud. Por lo que una persona que consuma habitualmente el jugo de esta fruta, mantendrá una salud impecable y sobre todo frenará los efectos de los años y el envejecimiento tanto interna como externamente.

LOS FITONUTRIENTES

Los fitonutrientes son compuestos naturales bioactivos de ciertos alimentos, necesarios para las funciones fisiológicas de nuestro organismo. Los fitonutrientes de un alimento vegetal se complementan entre sí y generan efectos antioxidantes (frenan el envejecimiento) y aumentan el sistema inmunológico (defensas) así como un gran poder regenerador celular. Hasta el momento se han detectado más de 900 fitonutrientes vegetales, estos compuestos naturales son el principal objeto de estudios dedicados a la nueva nutrición y recuperación de la salud de forma natural. El mangostán es el alimento vegetal que más fitonutrientes aporta al organismo.

La naturaleza siempre ha estado atenta a nuestras necesidades, para ello  produce alimentos regeneradores como el mangostán, capaces de neutralizar los efectos externos como las intoxicaciones químicas, las infecciones, las degeneraciones orgánicas, los estados emocionales negativos e incluso el envejecimiento de nuestro cuerpo. Los fitonutrientes, los antioxidantes y las xantonas que aportan el consumo del jugo de esta marvillosa fruta, son capaces de recuperar nuestra salud, prevenir futuras enfermedades y lo más importante  frenar el envejecimiento de nuestros órganos, células, piel, huesos, músculos, etc.

El Jugo de Mangostán es un producto único realizado con la totalidad de la frtua( cáscara, pericardio y pulpa) ya que la gran mayoría de los componentes naturales beneficiosos para la salud están en el pericardio y la cáscara de esta fruta.

Hay alimentos básicos que no pueden faltar en un menú que se conciba como equilibrado y saludable

Los alimentos básicos de un menú sano y económico

Arroz, pasta, patatas y legumbres pueden alternarse con pan para conformar un menú suficiente y equilibrado.Estos tres tipos de alimento destacan por su contenido en hidratos de carbono y dan lugar a platos energéticos, de consumo necesario para hacer frente al esfuerzo físico y mental diarios. La mayor variabilidad en el precio corresponde con frecuencia al pan, mientras que arroces, pasta y patatas registran precios más estables.

Añadir trozos de carne o de pescado a los cocidos de arroz, pasta, patatas o legumbres, propicia una receta con una composición nutritiva suficiente para servirse como plato único. Es el caso de las recetas de arroz con pollo y pimiento rojo, a la cubana, paella de conejo o con bacalao. Son recetas contundentes y completas las de espaguetis con mejillones y atún en conserva, espaguetis con jamón york y palitos de cangrejo, coditos de pasta con bacon y guisantes y las de patata rellenas de carne, en guiso con calamar grande, las croquetas de patata y champiñones o cocidas y gratinadas con palitos de cangrejo.

• El arroz y la pasta pueden alternarse con el pan para planificar una comida equilibrada, salvo que por el tipo de condición física o laboral se requiera un mayor aporte de energía, para lo cual todos ellos serán imprescindibles.

Pescados todas las semanas. El pescado fresco de oferta, limpio de espinas y tripas, admite la congelación con la garantía de aprovecharlo en los momentos en que el precio de este alimento básico suba. Las conservas de pescado (atún, sardinas, caballa…) o de marisco (mejillones, chipirones…) son una alternativa valiosa para incluir estos alimentos en la dieta diaria, ya sea en ensaladas, mezclados con el arroz y la pasta, en rellenos de pimientos e, incluso, en tortilla.

• El pescado como plato principal debería estar presente al menos 3 días por semana, además de ser ingrediente de otros platos.

Pollo, pavo y conejo, carnes magras a buen precio. ¿Qué necesidad hay de comer carnes rojas si las blancas como el pollo, el pavo o el conejo son más baratas, tan nutritivas e incluso más saludables?

Este tipo de carnes admiten cocinarse de todas las formas imaginables: a la plancha, al horno, empanadas y fritas, salteadas, guisadas o estofadas, en paella, como ingrediente de platos de pasta, con patatas… Se puede comprar un pollo entero, partirlo por piezas y consumir, por un lado, la pechuga y, por otro, los muslos y las alas. El resto de partes servirán para hacer sopa al hervirlas en agua con verduras. La combinación de estos alimentos con verduras, como en el caso de pollo con salsa de berenjenas o el conejo a la cazuela con verduras, da como resultado un plato muy sabroso y más equilibrado.

• Las carnes blancas son un ejemplo de alimentos nutritivos que se acomodan al bolsillo y a la salud.

El aprovechamiento de los restos de comida es un recurso para economizar y optimizar el uso que se da a todos los platos cocinados. Esta opción permite que la comida no se tire, sino que se reutilice. Las sobras se aprovechan, por muy pequeñas que sean, para cocinar recetas originales, novedosas, sencillas, rápidas y muy nutritivas. Canelones, croquetas, pudines y flanes, croquetas y empanadillas son algunas de las preparaciones elaboradas con restos de otros platos principales.

Hay interesantes trucos de cocina para preparar en poco tiempo y por poco dinero platos originales distintos a las elaboraciones cotidianas, como los escabeches con sobras de pescado, los flanes de verduras o los huevos rellenos, donde se puede variar el relleno según los restos de comida disponibles. El cuidado al conservar estos, calentarlos o recalentarlos es elemental para comer con seguridad  y sin riesgos o aprovecharlos para elaborar con ellos otras recetas.

Por otra parte, una ayuda inestimable para aliviar el desembolso de la cesta de la compra es atender las promociones mediante cupones de descuento, días de ofertas especiales u otras.
Por MAITE ZUDAIRE / JOSE IGNACIO RECIO

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Hay alimentos básicos que no pueden faltar en un menú que se conciba como equilibrado y saludable

Los alimentos básicos de un menú sano y económico

Frutas, hortalizas y pescados son alimentos frescos que se han encarecido en los últimos tiempos. Al mismo tiempo, son alimentos básicos que no pueden faltar, en su justa medida, en un menú que se conciba como equilibrado y saludable. Su distribución a lo largo del día o de la semana se ha de combinar con otros que complementen energéticamente la dieta, como el arroz, las legumbres, la pasta o el pan.

La limitación en el presupuesto alimentario puede conducir a una alimentación deficitaria y repercutir en la salud de sus consumidores, si no se atiende a la compra con criterio y se adquieren en modo adecuado estos alimentos “básicos”, que se distinguen del resto porque su presencia es fundamental en una dieta sana y equilibrada.

El objetivo es conformar un menú diario a un precio mínimo que sea garantía de una nutrición suficiente y saludable, además de sabrosa. Se deben elegir los alimentos que, dentro de cada grupo, reporten un beneficio nutricional similar al menor coste.

Legumbres, “proteínas” a cucharadas. Quienes vivieron una crisis económica anterior ya añadían arroz al guiso de legumbres para conformar un plato energético y nutritivo, a un precio más asequible que la carne. Ahora es un buen momento para recuperar los platos de cuchara, como los guisos de legumbres con arroz y verduras, que representan platos económicos, sabrosos y básicos para una dieta equilibrada.

Los guisos de legumbres con arroz y verduras son platos económicos, sabrosos y básicos para una dieta equilibrada

Los cocidos de legumbres proporcionan un aporte energético y nutritivo suficiente, incluso, para convertirlos en plato único. Al combinarlas con arroz, una sopa o un trozo de pan, la proteína está garantizada, hasta el punto de ser buenos sustitutos de la carne, un alimento reconocido por la calidad de sus proteínas.

Todas las variedades de legumbres tienen hueco en esta propuesta de menú económico y sano: garbanzos con apio y zanahoria, lentejas con puré de calabaza, alubias negras con berza y patata, guisantes con huevo y refrito de cebolleta, alubias blancas a la portuguesa.

• La propuesta es incluir un plato principal de legumbres al menos tres días por semana.

Frutas, hortalizas y verdura, del tiempo. Ahora más que nunca, es el momento de escoger la fruta y las verduras de la estación, a un precio más razonable que otras variedades que se comercializan fuera de temporada. Hay variedades de manzanas, peras y naranjas en las distintas estaciones, por lo que estas nutritivas frutas serán las elegidas en un menú ajustado de presupuesto.

Las frutas y verduras de temporada resultan muy nutritivas y más sabrosas a un precio razonable

También se pueden comprar las frutas estacionales más delicadas, como las fresas, las cerezas, los melocotones o albaricoques en momentos puntuales (ofertas) porque interesa que se vendan a tiempo, antes de que se estropeen.

Una ensalada al día en plato pequeño o como guarnición es un hábito sano al que conviene acostumbrarse. Se elegirán las hortalizas más comunes: lechuga y escarola combinadas con cebolla y zanahoria, y en temporada, los tomates y los pimientos. La combinación o alternancia de todos ellos aporta a la dieta, junto con las frutas y el resto de verduras, nutrientes reguladores (vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes).

Entre las verduras, las más estacionales son a menudo las más asequibles, si bien conviene estar atento a las promociones: berza, coliflor, puerros y zanahorias, endibias, lechugas, escarolas y cogollos en invierno y principios de primavera; judías verdes en verano u otras como el calabacín, la berenjena, etc. Si el clima ha sido adecuado, se pueden encontrar a precios asequibles el cardo y las alcachofas. Muchas de ellas siempre están disponibles y a un precio económico si se adquieren ultracongeladas o en conserva sencilla, cocidas solo con agua y sal.

• Comer una o dos piezas de fruta al día sería lo recomendable. Para ello se proponen diversas ideas, como tomar la fruta en macedonia o mezclada con otra en almíbar. Esta combinación ayuda en gran medida a resolver la dificultad de comer fruta a diario. A su vez, la parte aprovechable muy madura sirve para hacer compotas, purés como guarnición de carnes o pescados, o batidos mezclados con yogur o leche.

• Por MAITE ZUDAIRE / JOSE IGNACIO RECIO

No importa que pase el verano en el patio de casa, en la piscina, en el mar o incluso debajo de la sombrilla, durante las épocas de calor hay alimentos que no deberían faltar en su dieta. Si pensamos un poco en lo que la naturaleza nos regala, podemos ver que en esta época hacen su aparición frutas y verduras coloridas y jugosas como sandías, melones, pepinos, tomates, duraznos y frutillas; todas con alto contenido de agua. Para combatir las altas temperaturas y mantenerse hidratado, además de ingerir líquidos, nos ayudará este tipo de alimentos también.

A continuación, algunos consejos:

1.  Las sopas frías tanto de frutas como de verduras son muy refrescantes pero a la vez otorgan saciedad debido a la fibra que aportan y ayudan a mantenerse hidratado. La sopa de zanahoria y naranja con coriandro, de remolacha, el gazpacho pueden ser alternativas para la entrada.

2.  Debido a su alto contenido en cafeína, las bebidas colas no hidratan. Anímese a preparar sus propias aguas saborizadas compuestas no sólo de agua, sino de infusiones como té de menta, earl grey o de frutas, dándole un toque distinto con jengibre fresco rayado, ramas de canela, semillas de cardamomo, entre otras.

3.  Nada más rico que disfrutar de una sandía bien helada y crujiente. Es una manera excelente de saciar la sed pero a la vez de comer algo dulce con pocas calorías, ya que es esta fruta está compuesta de 80 por ciento de agua.

4.  Si nunca probó grillar vegetales, ya sea a la parrilla o en una plancha es momento de hacerlo: puede ser con zucchini, cebolla, zanahoria, berenjena, espárrago y apio. Conservan el sabor y son exquisitos, también se los puede incluir en ensaladas, dentro de sándwiches o como guarniciones de alguna carne. Las propiedades antioxidantes de los vegetales ayudan a disminuir los daños en la piel causados por la exposición solar.

Otros alimentos

Las ensaladas son una excelente manera de comenzar las comidas, ya que aportan saciedad con mínimas calorías, además de ser una excelente manera de incluir vitaminas y minerales.

Damascos, duraznos, zanahorias y las frutas rojas son ricos en betacarotenos y vitamina C, ambos poderosos antioxidantes que protegen la piel.

No demuela las bondades de las ensaladas con aderezos repletos de cremas o mayonesas. Es preferible preparar sus propios aderezos con hierbas como eneldo, tomillo, perejil, albahaca y jugo de limón o aceto balsámico.

En lugar de postres pesados satisfaga su antojo dulce con postres de frutas como mousses, ensaladas o sorbetes.

Obtenga su dosis de vitamina A, indispensable para la piel, incluyendo tomates, morrones y papaya.

Los frutos rojos aportan polifenoles que previenen los daños de la piel y son ideales para incluir en el yogur. Si se quiere un poco más de osadía, quedan increíbles en ensaladas de hojas verdes.

MIRA ESTE POWERPOINT PARA DESCRUBRIR UNOS ASOMBROSOS BENEFICIOS DE LA FRUTA CHIRIMOYA O GUANÁBANA.

Pincha en el siguiente enlace de color AZUL

Guanbana o Chirimoya

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¿NECESITAS MAS FIBRA?

ESTA DEMOSTRADO QUE UNA DIETA RICA EN FIBRA AYUDA APREVENIR PROBLEMAS INTESTINALES. PERO ES MEJOR AUMENTA LA INGESTA DE FIBRA CON FRUTAS Y VERDURAS QUE CON SUPLEMENTOS DIETETICOS.

* Las fibras naturales en la dieta son las frutas, las verduras, las legumbres y los cereales integrales. Recuerde que conviene tomar 5 raciones al día de fruta y verdura. Y que es mejor la fruta entera que el zumo.

·       Si este tipo de alimentos ahora son muy escasos en su dieta, es mejor que los introduzca poco a poco.

·       Beba mucha agua, pues unid a la fibra contribuye a aumentar el volumen  de las heces y acelerar su tránsito intestinal. Si no, la fibra puede provocar estreñimiento y gases.

·       Los productos enriquecidos con fibra y los suplementos dietéticos pueden ayudar. Pero no deben sustituir nunca a los alimentos que de forma natural son ricos en fibra.

·       Y no se obsesione con la fibra. Los excesos también tienen sus riesgos.

ES PREFERIBLE TOMAR FIBRA NATURAL QUE SUPLEMENTOS DIETETICOS.

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LAS CALABAZAS, LAS ZANAHORIAS Y LAS GRANADAS

Un menú que ayude en invierno a protegerse de los enfriamientos e infecciones no puede carecer de las frutas y hortalizas de temporada con mayores propiedades protectoras.

De todas ellas, la calabaza, la granada y la zanahoria son los alimentos más nutritivos.

El prensado de la zanahoria permite obtener más cantidad de bacterias beneficiosas aptas para mantener saludable el sistema de defensas y para prevenir el organismo de sufrir una gastroenteritis.

Respecto a la calabaza, su principal particularidad es el contenido de vitamina A, un nutriente que ocupa un lugar destacado en la prevención de infecciones al fortalecer el sistema de defensas.

El mismo objetivo se obtiene del consumo de otra fruta propia del invierno, la granada. Este producto, rico en antioxidantes (más aún se se toma en zumo), se recomienda como refuerzo del sistema de defensas.

LA SEGUNDA SEMANA TODAVIA PERDERAS ALGUNOS KILOS

Con las siguientes exquisiteces culinarias volverás al peso deseado. Su funcionamiento ya lo conoces desde los últimos días. Y una vez que hayas probado las recetas de la segunda semana, tu número de platos favoritos aumentará.

¡Fantástico!  Ahora después de la dieta, también puedes comer algo sencillo y delicioso para conservar tu nuevo peso y sentirte bien.

Consejo:

SIEMPRE DISPON DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS:

Vinagre de manzana

Aceite de oliva

Aceite de girasol (para cocinar)

Zumo de manzana

Jerez

Leche (1,5 % de grasa)

Mantequilla

Huevos

Caldo vegetal granulado

Miel

Mostaza medio picante

Pimienta de cayena

Curry en polvo

Nuez moscada

Pimienta blanca y negra en grano para moler

Sal

Canela en polvo

Canela en rama

Pinchos de madera

BEBIDA DE VINAGRE DE MANZANA

También durante la segunda semana antes del desayuno:

Mezclar 200 ml de agua con 1-3 cucharadas de vinagre de manzana y 1-2 cucharaditas de miel.

Beber despacio y dando pequeños tragos.

Dos veces diarias entre horas

Si no pasa de 100 kcal no es ningún pecado: también se ha aconsejado  dos tomas diarias entre horas.

Y AHORA TIENES QUE VOLVER A ELEGIR

Más ideas para el desayuno

En la segunda semana también vale: desayunar lo que te apetez­ca, pero sin pasar las 200 kcal por receta. Elije las ideas que quieras entre las proposiciones de la primera y segunda se­mana.

Bocadillo de jamón asalmonado

Dos rebanadas pequeñas de pan integral untadas con una fina capa de mantequilla. Comple­tar el bocadillo con dos lanchas de jamón asalmonado y un kiwi en rodajas.

Manzana con copos de avena

Hervir 200 ml de agua con una pizca de sal. Machacar tres cu­charadas colmadas de copos de avena integral en un mortero. Añadirle al agua la avena junto con la manzana troceada. Hervir y dejar1a escurrir unos 10 minutos. Endulzar con una cu­charadita de miel.

Pan sueco con queso fresco y zanahoria

Untar dos rebanadas de pan sueco con dos cucharadas de queso fresco (20% grasa). Pelar la zanahoria y rayarla. Repartir­la sobre el pan untado. Espol­vorear una cucharada de pipas de calabazas picadas. Condi­mentar con pimienta y decorar con cebollino.

Bocadillo de cebollinos

Una buena rebanada de pan de payés untada con una fina capa de mantequilla Cortar en finas rodajas un buen manojo de cebollinos y repartirlo sobre el pan. Salpimentar.

Polenta con bayas    

Hervir 150 mi de agua con un poco de sal. Añadir 3 cucharadas de polenta (puches de maíz). Dejar hervir unos 10 minutos. sin dejar de remover. Añadir SO g de pequeños madroños y mezclar. Dejar reposar unos 10 minutos. Servir en un plato y decorar con una cucharada de miel.

Primer Día : ALMUERZO

TARTA DE HOJALDRE RELLENA DE VERDURAS CON SALSA CRUDA

Ingredientes

50 g caña de azúcar

1/2 pimiento amarillo

50 g brécol

1/8 litro caldo vegetal

2 cucharadas de requesón desnatado

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal y pimienta blanca recién molida

50 g masa de hojaldre  (20 x 30 cm)

1 chalote

1 tomate

2 ramas de cilantro

1 cucharadita de aceite de oliva

Pimienta de cayena

1. Lavar la verdura. Cortar el final de las cañas de azúcar. Quitar el tallo y pepitas al pimiento, y cortado en trozos de unos 2 cm. Cortar el brécol en pequeños trozos.

2. Llevar el caldo a ebullición. Añadir las verduras y dejadas hervir unos 5 minutos.  Precalentar el horno a 220°C.

3. Batir el requesón, una cu­charada de vinagre y una cucharada de caldo. Salpimen­tar. Retirar la verdura del caldo y mezclar con el requesón. Repartido sobre la masa y enrollada. Colocar la masa sobre una bandeja engrasada previamente y hornear durante 10 minutos.

4. Para la salsa cruda: pelar y picar la chalote. Lavar los to­mates, pelados, quitarles las pepitas y trocearlos. Arrancar las hojas de cilantro de la rama y picadas. Mezclar todo con una cucharada de vinagre y otra de aceite de oliva. Condi­mentar con sal y pimienta de cayena. Servir la salsa con el hojaldre frío o caliente.

CENA:

ENSALADA MEDITERRÁNEA DE PATATAS

Ingredientes

1 patata grande

1/2 berenjena pequeña

1 tomate pequeño

1 diente de ajo

2 chalotes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta negra recién molida

1 rama de albahaca

20 g de queso parmesano al corte

1. Pelar las patatas y trocear­las (2 cm). Hervidas unos 7 minutos en agua con sal.

2. Lavar la berenjena y el tomate, quitarles el tallo y tro­cear. Pelar el ajo y los chalotes y picar.

3. Calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva, añadir la berenjena, retirar. Qui­tar el agua a las patatas. Calentar una cucharada de aceite, añadir las patatas y dorar.

4. Añadir ajo y chalote, sofreír un poco con las patatas. Mez­clar la berenjena y tomates, añadir el vinagre. Salpimentar.

5. Añadir las hojas de albaha­ca y mezclar cuidadosamente con las patatas. Servir en una fuente y añadir a la ensalada el parmesano rayado.

CONSEJO:  Limpiar bien la fruta, verdura

Para limpiar bien y eliminar de forma fácil todas las sustancias perjudiciales que se pueden encontrar en hierbas, verduras y frutas: Añadir una cucharada de vinagre de manzana al agua del enjuague.