Nueva Dieta Equilibrada

Se trata de una dieta baja en hidratos de carbono. Su creador, el nutricionista Jaime Brugos, destaca el valor regenerador de las proteínas y propone evitar las calorías vacías como las que aportan los alimentos basura. Sin embargo, se ha detectado algunos puntos que merecen la pena ser analizados.

Por ejemplo, él dice que frutas y verduras, al ser pobres en proteínas, no son eficaces para regenerar el organismo y además “engordan”.

También cuestiona los porcentajes de proteínas, grasas y carbohidratos indicados por la OMS.

Dieta Isolipoproteica - ¿Sí o No? Veamos lo que otros opinan.

¿Qué es? La dieta isolipoproteica es baja en hidratos de carbono y hace hincapié en las proteínas.

¿Cómo actúa? Propone comer sólo de lo que alimenta. De este modo, se regenera el organismo y se adelgaza.

Consejo Médico: Frutas y verduras son imprescindibles y no está demostrado que engorden.

FRUTAS Y VERDURAS AYUDAN A COMBATIR LA OBESIDAD.

En verdad, es inconcebible descartar frutas y verduras de nuestra alimentación. Es cierto que las frutas y las verduras tienen poco contenido proteico, pero su importancia se basa en la presencia de fibra, minerales, vitaminas y, sobre todo, fitoquímicos. Estos nutrientes vegetales tienen efectos beneficiosos directos sobre la salud.

Por otro lado, no existe ningún estudio que relacione frutas y verduras con la obesidad. Todo lo contrario, está demostrado que su incremento en la dieta previene el sobrepeso. La recomendación es tomar cinco raciones de frutas y verduras al día.

Ahora bien, el consumo de zumos es otra cosa. De hecho, se aconseja que de las cinco raciones diarias, como máximo una de ellas sea en forma de zumos, porque sí es cierto que se han encontrado estudios que relacionan un exagerado consumo de zumos de frutas -con esto no quiere decir que sea malo – con la obesidad infantil.

Porque al final, una cosa es tomar el azúcar en fruta fresca, que tiene fibra, y otra, tomar ese mismo azúcar en un zumo comercial. Existen diferencias. Las frutas y las verduras son insustituibles, pero tenemos que tomarlos como fruta fresca.

“TOMAR HIDRATOS DE CARBONO INTEGRALES DE GRANO ENTERO.”

Otro supuesto de Jaime Brugos es tomar proteínas y menos hidratos de carbono.

Esto es un error. Puede ser interesante que en una dieta de adelgazamiento se trabaje con un porcentaje reducido de hidratos de carbono; esto es una estrategia terapéutica del dietista, como plan de choque, pero siempre con el objetivo de volver a una dieta saludable.

Un estudio reciente ha demostrado que hacer dietas muy bajas en hidratos de carbono está relacionado directamente con la tasa de mortalidad.

Sin embargo, no debería recomendarse el consumo de hidratos de carbono sin especificar que sean integrales procedentes del grano entero.

En absoluto se debe aconsejar tomar un porcentaje mayor de proteínas que de hidratos de carbono. Eso, jamás.

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Dieta de un alimento base

                               Evaluación:

Suelen ser muy hipocalóricas.

                               Descripción:

La dieta del yogur, del melocotón, de las espinacas, de los minerales, del zinc… son dietas más o menos “normales”, variadas, en las que aparece un alimento que se debe tomar a diario. La mayoría peca de hipocalóricas, pues apenas sobrepasan las 1.000 calorías diarias: por lo tanto su propiedad adelgazante no radica en el alimento que le da el nombre a la dieta, sino en la insuficiencia de calorías ingeridas a diario. Para saber si son recomendables, hay que comprobar que no excluyan ningún alimento, que no se salten ninguna comida…, en definitiva, que se siguen las recomendaciones generales de una dieta correcta.

                               Comentarios:

Una dieta de 1.200 calorías no asegura el aporte en todos los nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, fibra, aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales) que garanticen un buen estado de salud, por lo que hay que recurrir a suplementos alimentarios (siempre bajo supervisión médica).

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Como ya sabes, si no le das a tu cuerpo los nutrientes correctos, se verá afectado su rendimiento como también los beneficios generales de tener buena salud. Aunque comer sano y llevar una dieta equilibrada es importante hay algunos mitos que pueden impedir tu rendimiento si les haces caso.  Por ejemplo…

1. Trabajar con el estómago vacío.

Si escuchas el ruido que hace tu estómago es porque te está avisando algo. Si no escuchas el aviso, estás obligando a tu cuerpo funcionar sin combustible. Antes de hacer ejercicio o hacer cualquier actividad física, siempre come algo ligero, como una manzana por ejemplo.

1. Depender de cereales o bebidas energizantes.

Aunque éstos son buenos de vez en cuando, no contienen los antioxidantes que necesitas para prevenirle cáncer. Lo mejor para ti son las verduras y la fruta ya que están llenos de vitaminas, minerales y fibra.

1. No desayunar.

Eliminar el desayuno nunca es una buena idea ya que el desayuno debe empezar tu día. Tu cuerpo necesita combustible tan pronto sea posible, y sin él, tendrás hambre todo el día.

1. Dietas bajo en hidratos de carbono.

Estos pueden dar resultado pero no olvides que tu cuerpo necesita los hidratos de carbono para el buen funcionamiento de tus músculos y el almacenamiento de energía.

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 Proteínas

Juegan un papel fundamen­tal en la estructura y función de las células y son la materia prima de nuestros músculos. El organismo necesita proteí­nas tanto de origen animal (feche, queso, carne, pesca­do, huevos) como de origen vegetal (pan, pasta, cereales, legumbres, etc).

¿Cuánto tomar? Para un adul­to se aconseja un consumo diario de 0,75 g por kg de peso corporal. Naturalmen­te, habrá que ajustar la ra­ción a la edad, el sexo y las circunstancias personales pues, por ejemplo, convie­ne incrementar el consu­mo de proteínas durante la gestación y la lactancia.

Hidratos de carbono

La mayor parte de la ener­gía que necesitamos para movemos, para trabajar y, en suma, para vivir, pro­viene del consumo de hi­dratos de carbono. Éstos se encuentran fundamen­talmente en las patatas, las legumbres o los cereales y sus derivados (la pasta, el pan), principal fuente de almidón.

¿Cuánto tomar? Es importante ingerir entre 100 y 150 g de hidratos de carbono al día para no estar por debajo de la dosis mínima recomen­dada, pues podríamos sufrir algunos trastornos como deshidratación, pérdida de minerales, etc.

Grasas o lípidos

Son una reserva importante de energía. Pero, además, son imprescindibles para asimilar las vitaminas lipo­solubles (vitaminas A, D, E y K) y para obtener algunos ácidos grasos que nuestro organismo no es capaz de fa­bricar por sí mismo. Las gra­sas mayoritarias en nuestro cuerpo son los triglicéridos, los ácidos grasas, el coleste­rol y los ésteres de colesterol. Las grasas saturadas (aque­llas con las que conviene ser más precavido) abundan en los productos lácteos (man­tequilla, quesos curados), en grasas de procedencia ani­mal, como la manteca, y en algunos aceites. Los huevos tienen un alto contenido en colesterol.

¿Cuánto tomar? En una dieta equilibrada, lo ideal es que la cantidad de calorías que pro­ceden de las grasas no supe­re el 30% del total diario.

Vitaminas y minerales

Los minerales suponen entre un 4 y un 5% del peso corpo­ral total. No aportan energía al organismo, pero son esen­ciales para su buen funciona­miento y su carencia origina trastornos y anomalías.

Las vitaminas son moléculas orgánicas, presentes en los alimentos de forma natural y necesarias para mantener las funciones metabólicas de la mayoría de nuestras células. Se suelen clasificar en hidro­solubles (las del grupo B y la vitamina C) y liposolubles (A, D, E y K), según sean solu­bles en agua o en grasa.

                                                                                                                                   ¿Cuánto tomar? Las fuentes de minerales y vitaminas son muy diversas y el conse­jo para proveerse de todos ellos es seguir una alimenta­ción variada en la que inter­vengan alimentos de origen animal y vegetal.

Fibra

No es indispensable para la actividad de nuestro orga­nismo, pero está demostra­do que su consumo resulta beneficioso. La fibra contri­buye a prevenir el estreñi­miento, ayuda a mantener el colesterol en niveles nor­males y tiene un papel pre­ventivo frente a ciertos tipos de cáncer. Se consigue gra­cias a una alimentación rica en frutas, verduras, legum­bres y cereales integrales.

¿Cuánto tomar? La cantidad de fibra necesaria para el correcto funcionamiento in­testinal de un adulto es de unos 25 a 30 g al día.

Agua

Es el componente mayori­tario del cuerpo humano, aunque su porcentaje va­ría dependiendo del sexo y de la edad. El agua no es nutritiva, desde el punto de vista calórico, pero sí imprescindible en la die­ta. Diariamente perdemos agua a través de la transpi­ración, la orina y las heces y debemos reponerla to­mando alimentos ricos en agua y bebidas.

¿Cuánto tomar? Debemos to­mar entre 1,5 y 2 litros de agua diarios.

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Para el estudiante es muy fácil y tentador recurrir a lo más rápido y lo más fácil como su alimentación diaria. Es muy fácil hacer una llamada telefónica para pedir una pizza como ir al supermercado y encontrar un paquete de una comida precocida y congelada. Aunque estas opciones sean ricas en sabor no son lo más saludable para un estudiante.

Las elecciones de alimentos que haga el estudiante le puede afectar para poder quedarse despierto durante las clases. El problema no es sólo el de comer comida basura sino más bien sobre obtener las proteínas correctas, como también los hidratos de carbono, las vitaminas y los minerales que se necesita.

Las vitaminas y los minerales hacen falta para protegernos de las enfermedades. No por eso los estudiantes deben salir a comprar vitaminas y suplementos porque es mucho mejor que los ellos los obtengan directamente de los alimentos. Esta es la mejor manera de comer sano y equilibradamente.

Encontrarás la vitamina C en las frutas cítricas. La Vitamina A se encuentra en la leche y en los productos lácteos, la Vitamina E en las nueces, productos de trigo integral y verduras de hoja verde. Tu cuerpo depende de estas vitaminas por muchas razones.

El estudiante hace bien en evitar las bebidas con gas y le conviene más beber zumos de frutas. Se aconseja comer ensaladas y verduras frescas. Prueba un poco de brócoli y coliflor hervidos. También debe incluir los cereales y la fruta en su dieta de los cuales hay muchos para elegir.

Recuerda que comer sano no trata de evitar las comidas grasosas. Comer sano involucra obtener una dieta balanceada y los nutrientes correctos y las vitaminas para mantener el cuerpo en buena forma y mantenerte despierto durante tus clases.

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