Nueva Dieta Equilibrada

 

 

 

Ensalada de vegetales crudos y brotes

 

Ingredientes

 

1 manzana

30 g de brotes de alfalfa

100 g de zanahorias

Zumo de limón

Edulcorante líquido

Canela

100 g de pomelo

200 g de chucrut

100 g de queso blanco granuloso

Sal, pimienta blanca

2 cucharadas de perejil picado

 

1. Lavar y cortar la manzana en cuartos, eliminar las semillas y rallar la manzana. Lavar los brotes de alfalfa y dejar escurrir. Limpiar y lavar las zanahorias y rallar.

 

2. Mezclar la mitad de los brotes con la manzana y zanahoria rallada. Aderezar con zumo de limón, edulcorante y canela.

 

3. Pelar el pomelo, sacar los gajos y picar finamente. Mezclar con el chucrut y endulzar con edulcorante según gusto. Mezclar los brotes restantes con el queso blanco granuloso. Condimentar con sal, pimienta y perejil, y servir todo en un plato. Condimentar con sal, pimienta y perejil, y servir todo en un plato.

 

4. Mezclar los brotes restantes con el queso blanco granuloso.

 

19.4 g de proteínas

 

 

 

Tostadas integrales con queso blanco granuloso y ensalada de tomates y pepinos

 

Ingredientes

 

50 g de queso blanco granuloso

1 cucharada de extracto de tomates

Sal, pimienta

Zumo de limón

1 diente de ajo

2 rebanadas de tostadas de pan integral

150 g de tomate

150 g de pepino

1/₂ cebolla colorada

100 g de queso blanco desnatado

Agua mineral con gas

1/₂-1 cucharadita de vinagre balsámico

1 cucharadita de aceite de oliva

 2 cucharadas de hierbas picadas (p. ej. cebollino, perejil, eneldo)

 

1. Hacer un puré con el queso blanco granuloso, extracto de tomates, sal, pimienta, zumo de limón y 1/2 diente de ajo. Untar con esta masa las tostadas.

 

2. Limpiar y lavar el tomate y el pepino y cortar en rodajas. Pelar la cebolla y picar finamente con el ajo sobrante. Colocar sobre un plato.

 

3. Mezclar el queso blanco con algo de agua mineral. Añadir vinagre, aceite, sal y pimienta y condimentar la ensalada. Antes de servir decorar con las hierbas picadas.

 

26,5 g de proteínas

 

 

 

Ensalada de pepino con pechuga de pollo

 

Ingredientes

 

250 g de pepino

1 cebollita

1/₂ cucharadita de aceite de colza

1/₂ cucharadita de vinagre de vino blanco

Sal, pimienta Eneldo

150 g de pechuga de pollo

2 cucharadas de semillas de sésamo

 

1. Lavar el pepino y cortar en rodajas finísimas, pelar la cebollita y cortar en rodajas finas.

2. Hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal, pimienta y eneldo. Agregar el pepino y la cebollita y mezclar bien.

 

3. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y cocinar en algo de agua, salpimentar y agregar a la verdura.

 

4. Tostar el sésamo en una sartén sin grasas y espolvorear sobre el plato.

 

18,6 g de proteínas

 

 

Zaziki con tostadas de pan integral y pomelo

 

Ingredientes

 

250 g de pepino

Sal

250 g de yogurt (0,1 % de grasa)

1-2 dientes de ajo

Pimienta

Tabasco

1 pomelo grande

1 tostada de pan integral

 

 

1. Lavar el pepino y cortar finamente.

 

2. En un colador, salar el pepino y dejar escurrir. Estrujar y mezclar con el yogurt. Pelar el ajo y prensar en el yogurt.

 

3. Condimentar el zaziki con sal, pimienta y tabasco.

 

4. Partir el pomelo por la mitad y comer junto con

la tostada.

 

14,6 g de proteínas

Tags: Adelgazar, dieta, ensalada, fruta, noche, PESCADO, Proteínas, QUESO, RECETAS, vegetales

 

 

 

COMER PROTEÍNAS POR LA NOCHE

 

 

Justamente por la noche es muy importante comer muchas proteínas y pocos carbohidratos. Así escapas de la trampa de insulina, y tu cuerpo puede producir las hormonas que aceleran la quema de grasas y a la vez previenen de los ataques nocturnos de hambre.

 

Si en cambio aumenta el nivel de azúcar en sangre por un consumo elevado de carbohidratos (p. ej.  pastas, arroz o pan blanco) tu organismo no puede atacar sus depósitos de grasas al estar ocupado regulando la insulina. Por esa misma razón renuncia a los zumos, preferiblemente bebe una botella de agua con gas para ayudar a la eliminación de residuos del metabolismo a través de los riñones.

 

 

RECETAS CON MUCHAS PROTEINAS

 

 

Ensalada de vegetales crudos con mandarinas y gambas peladas

 

Ingredientes

 

200 g de calabacín

150 g de champiñones

Zumo de limón

1 cebolla

100 g de mandarinas

75 g de gambas peladas cocidas

½ cucharadita de vinagre de Jerez

1/2 cucharadita de aceite de calza

Sal, pimienta blanca

1-2 cucharadas de hierbas pica­das (p. ej. eneldo, perejil)Edulcorante líquido

 

1. Lavar y limpiar el calabacín y cortar en rodajas. Limpiar los champiñones con papel de cocina y cortar en rodajas muy finas, rehogar con zumo de limón.

 

2. Pelar la cebolla, y picar finamente. Pelar las mandarinas y partir en gajos, mezclar con la verdura y las gambas.

 

3. Preparar una salsa con el vinagre, el aceite, los condimentos y las hierbas. Si lo desea, endulzar con edulcorante.

 

22,8 g de proteínas

 

 

Ensalada de champiñones, manzanas y tomates

 

Ingredientes

 

200 g de champiñones frescos

Zumo de limón

1/₂ manzana

50 g de canónigos

200 g de tomates Cherry

1 cebolla mediana

200 g queso blanco

Edulcorante líquido

Sal, pimienta

1/₂ cucharadita aceite de lino

2 cucharadas de albahaca picada

 

1. Limpiar los champiñones con papel de cocina y sacar los troncos. Cortar en rodajas finas. Rociar con gotas de limón.

 

2. Partir la manzana, retirar las semillas y cortar en finas rodajas. Rehogar inmediatamente con gotas de limón para que no se manche.

 

3. Lavar y secar los canónigos, cortar en tamaño de bocado. Lavar los tomates. Pelar la cebolla y picar finamente.

 

4. Mezclar los champiñones, la manzana y los canónigos. Mezclar el queso blanco con zumo de limón, edulcorante, cebolla, sal, pimienta y aceite y verter sobre la ensalada. Cubrir con la albahaca picada.

 

36,2 g de proteínas

 

 

 

 

Ensalada con pescado

 

Ingredientes

 

Zumo de limón

Hoja de laurel

Clavo de olor

Sal, pimienta en grano

200 g de filete de bacalao fresco

1/₂ cucharadita de aceite de calza

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de cebollino picado

Pimienta

Edulcorante líquido

100 g de tomates Cherry

1 zanahoria

100 g de pepino

1/₂ manzana ácida

50 g de pepinillo

1 cebolla mediana

 

1. En una cacerola, llevar a ebullición 100 ml de agua con zumo de limón, hoja de laurel, clavo de olor, sal y pimienta en granos. Cocinar en ello el bacalao durante 5 a 10 minutos a fuego suave. Sacar y partir en trozos pequeños.

 

2. Para la salsa, sacar 2 cucharadas del caldo frío y mezclar con el aceite, la mostaza, cebollino, sal y pimienta. Si lo desea, agregar algo de edulcorante.

 

3. Lavar tomatitos. Limpiar y pelar la zanahoria. Limpiar y lavar el pepino. Cortar ambas en finísimas rodajas. Eliminar las semillas de la manzana y cortar en pequeños dados. Picar el pepinillo y la cebolla previamente pelada.

 

4. Colocar todo en una fuente y mezclar con la salsa. Por último agregar con cuidado el bacalao.

 

45 g de proteínas

Tags: Adelgazar, Azúcar, carne, cena, dieta, ensalada, gramos, hambre, limón, metabolismo, noche, PESCADO, Proteínas, sangre, vegetales

 

Sopa de tomates y pescado

 

Ingredientes

 

1 cebolla

1 diente de ajo pequeño

150 g de pescado bajo en grasas (p. ej. bacalao fresco, gallineta, eglefino)

300 g de tomates

1/2 cucharadita de aceite de maíz

30 g de extracto de tomates

2 cucharadas de hierbas picadas (p. ej. perejil, albahaca)

Sal, pimienta negra

 

1. Pelar las cebollas y el ajo y picar finamente, lavar el pescado y cortar en trozos pequeños. Lavar los tomates y trocear.

 

2. Calentar el aceite y rehogar la cebolla. Agregar el pescado y el extracto de tomates y dorar fuertemente.

 

3. Agregar los tomates y el ajo, cocinar brevemente y aderezar con sal, pimienta y hierbas picadas.

 

21.4 g de proteínas

 

 

 

 

 

Tofu a la griega Ingredientes

 

Ingredientes

 

200 g de tofu

2 dientes de ajo

Vinagre balsámico Sal, pimienta

Tomillo, orégano, clavo de olor molido

200 g de calabacín

200 g de tomates

1 cebolla mediana

1/2 cucharadita de aceite de oliva

2 cucharadas colmadas de extracto de tomates

3 cucharadas de hierbas frescas picadas (p. ej. perejil, albahaca)

 

1. La noche anterior cortar el tofu en dados. Pelar un diente de ajo y picar. Mezclar en una taza de agua caliente una cucharada de vinagre balsámico, ajo, sal, pimienta, tomillo, orégano y una pizca de clavo de olor. Marinar el tofu durante la noche en esta mezcla.

 

2. Al día siguiente, lave la verdura y córtela en rodajas. Pele la cebolla y el otro diente de ajo, y píquela finamente.

 

3. Vierta el tofu en un colador y deje escurrir. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dore el tofu por todos lados. Sáquela de la sartén y mantenga caliente.

 

4. Verter el extracto de tomates en la sartén. Agregar los tomates y el calabacín y cocinar apenas, la verdura debe estar aún firme. Agregar el ajo. Aderezar con vinagre balsámico al gusto.

 

5. Agregue el tofu a la verdura y espolvorear con las hierbas frescas.

 

26.9 g de proteínas

 

 

Bacalao sobre lecho de verduras

 

Ingredientes

 

200 g de calabacín

200 g de tomates

1/2 cucharadita de aceite de girasol

Sal, pimienta, tabasco, pimentón picante

150 g de bacalao fresco

Zumo de limón Eneldo, perejil

 

1. Lavar, limpiar y cortar en rodajas el calabacín y los tomates.

 

2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar en ella la verdura, condimentar con sal, pimienta, pimentón y tabasco.

 

3. Lavar el bacalao, secar y cortar en dados tamaño bocado. Rehogar con limón y agregar a la verdura, cocinar unos 5 minutos.

 

1.Picar el eneldo y el perejil y espolvorear el plato justo antes de servir.

 

35.6 g de proteínas

 

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Tags: Adelgazar, almuerzo, dieta, Proteínas, RECETAS, tofú

 

 

AL MEDIODÍA – UNA COMIDA  CALIENTE

 

Tofu, aves, carne magra o pescado acompañado con una gran cantidad de verduras frescas y condimentos picantes, así debería ser la comida ideal del mediodía. Las proteínas, fibras y carbohidratos sacian y nos aportan energía abundante para la tarde. Los condimentos y nutrientes vegetales secundarios impulsan el metabolismo y queman así más calorías.

Si no tienes tiempo para cocinar al mediodía simplemente pase esta comida para la tarde y come una comida fría.

 

 

BEBIDAS VITALIZANTES

 

 Después de la comida disfruta de una de las siguientes bebidas, que aportará, adicionalmente valiosas vitaminas y minerales:

 

~ Un vaso de zumo de zanahoria, aderezado con pimentón y zumo de limón.

 ~ Un vaso de zumo de tomates aderezado con pimienta y tabasco picante.

~ Un vaso pequeño de zumo de manzana con agua mineral con gas, zumo de limón y canela.

~ 50 mi de “Brottrunk” (bebida alemana a base de pan fermentado) mezclado con 50 mi de zumo de manzana y agua mineral con gas.

 

 

 

 

RECETAS PARA UNA COMIDA CALIENTE AL MEDIODIA

 

Cazuela mediterránea de ave

 

Ingredientes

250 g de tomates

200 de berenjenas

1 cebolla colorada

1/2 cucharadita de aceite de brotes de maíz

150 g pechuga de ave

1 diente de ajo

Sal, pimentón dulce

2 cucharadas de hierbas mediterráneas picadas (tomillo, mayorana, romero)

 

 

1. Lavar los tomates, las berenjenas y cortar en rodajas, pelar la cebolla y cortar en aros.

2. Calentar el aceite y rehogar la verdura.

3. Cortar la carne en tiras y añadir a la cacerola; pelar el ajo y picarlo, agregar a la cacerola y seguir cocinando durante 5 minutos.

4. Condimentar con sal, pimentón dulce y hierbas.

 

23.1 g de proteínas

 

 

 

Soufflé de verduras

 

Ingredientes

150 g de pimiento rojo

150 g de tomates

150 g de calabacín

1 cebolla

200 g de queso blanco desnatado

Agua mineral con gas

Sal, pimienta

2 cucharadas de hierbas picadas (perejil, albahaca, orégano)

 1/2 cucharadita de aceite de brotes de maíz

 

1. Lavar y limpiar la verdura. Cortar el pimiento en tiras y el tomate y el calabacín en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en aros.

 

2. Mezclar el queso blanco con algo de agua mineral con gas hasta que quede cremoso, condimentar con sal y pimienta y las hierbas picadas.

 

3. Colocar las verduras en capas en una fuente adecuada para el horno. Cubrir con el queso y hornear durante 25 o 30 minutos en horno precalentado a 180°C.

 

33,3 g de proteínas

 

 

                                

 

Cazuela de alubias  “Kidney”     

 

Ingredientes

 

300 g de alubias (de bote)

100 g de tofu

1 cebolla pequeña

100 ml de caldo de verduras

30 g de extracto de tomates

Sal, cayena, pimentón

 

1.  Lavar las alubias.

 

2.Cortar el tofu en trozos. Pelar la cebolla y picar.

 

3. Cocinar las alubias, el tofu y la cebolla durante 5-10 minutos en el caldo de verduras.

 

4..

Aderezar la cazuela con el extracto de tomates, sal, pimentón dulce, y pimentón.

 

 

26.6 g de proteínas

Tags: Adelgazar, almuerzo, carne, dieta, Proteínas, receta, tofú, verduras

Adiós al “efecto yoyó”

 

Si una dieta cumple lo que promete no sólo es palpable en la proporción que adelgaza. Es igualmente importante mantener el peso de forma duradera. Y esto sólo es posible si durante la dieta tú has aprendido a modificar tus hábitos alimenticios. De lo contrario, tu peso volverá a subir, y muchas veces incluso sobrepasará tu punto de partida.

 

Este fenómeno es el que los nutricionistas denominan como «efecto yoyó». Porque durante la dieta el cuerpo recibe la señal «Emergencia ahorrar energía». Tu cuerpo cambia a «combustión ahorro», reduce la temperatura corporal y el pulso, reduce masa muscular y aminora tu metabolismo. Lo que muchas veces disminuye el metabolismo de forma duradera. Por eso, si después de la dieta sigues comiendo como antes, aumentarás de peso rápidamente. Ya que ahora tu cuerpo necesita menos energía que antes pero tú le aportas la misma cantidad de calorías. Desde este punto de vista, el dicho <dietas hacen engordan> no es falso.

 

 

Delgada para siempre

 

 

Con esta saludable  dieta baja en carbohidratos, se evita este desagradable efecto rebote. Por un lado, aprendes a alimentarte de forma consciente y por otro lado, tu masa muscular no disminuye por la gran aportación de proteínas, por ello el intercambio energético queda en el mismo nivel durante la dieta. Durante el proceso de adelgazamiento, tu organismo no da la señal de alarma «atención, atención, peligro de muerte por inanición, la consecuencia: tu cuerpo no reduce el metabolismo, ya que proteínas y fibras te sacian lo suficiente y los intercambios metabólicos no se ven influenciados.

 

 

Después de la dieta

 

 

¿Has alcanzado tu peso ideal? ¡Excelente! Entonces lentamente puedes comenzar a aumentar el aporte calórico: ahora se permiten aproximadamente 1.800 calorías al día, el doble que durante la dieta. Pero no te alimentes simplemente como antes: incluye todos los alimentos tan beneficiosos para ti en tu menú diario: proteínas bajas en grasas, abundante frutas y verduras, y algunos carbohidratos seleccionados. No es necesario ser tan estricto, pero deberías seguir renunciando a productos de harina refinada, a los dulces y productos grasos. Lo mismo vale para refrescos, zumos y bebidas alcohólicas. Las últimas tienen casi la misma cantidad de calorías que las grasas (7 g/100g) Además, su cuerpo consume primero el alcohol ingerido frenando la quema de grasas. No hay nada en contra de una copa de vez en cuando; lo mejor es vino seco (ya que es más bajo en GLYX).

 

Muy importante: mantén el principio de tres comidas diarias, de esta forma regulas tu nivel de azúcar en sangre y no caes en la trampa de insulina.

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