En el ámbito de una alimentación global es importante tener en cuenta los 3 principales grupos de alimentos y repartir correctamente su consumo.
1. Los hidratos de carbono o glúcidos
Estos son los famosos “azúcares” que actúan no sólo como carburantes de base para a su organismo, sino que además, ejercen una acción relajante.
Los hidratos de carbono forman parte no sólo de los azúcares “rápidos”, sino también de los “azúcares” lentos.
2. Los lípidos
O sea, las “grasas” que suministran los ácidos grasos esenciales y que son dos veces más caloríficos que los hidrtos de caarbono y las proteínas.
Es muy importante saber que las grasas se digieren más lentamente.
Los lípidos abundan en los aceites, en la manetquilla, en las neuces, en los aguacates, etc.
3. La proteínas
Estas permiten aprovisionar grandes cantiades de aminoácidos y consitutyen el principal material de construcción del organismo. Son esenciales para el crecimiento y renovación de las células en los huesos y en los músculos; de ahí su importancia para el mantenimiento del sistema muscular.
Las proteínas se encuentran en los productos de origen animal (carne, leche, queso, huevos), pero también en las nueces, cereales, leguminosas (soja, judías, etc.)
Veamos ahora las proporciones ideales que uno deba consumir
55-65% para los hidratos de carbono o glúcidos
20-30% para los lípidos
10-15% para las proteínas
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